Description
Ein einfaches Rezept für lockere Scones mit einer Füllung aus Rhabarber und Pudding.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 100 g Rhabarber, gewürfelt
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 100 ml Milch (für Pudding)
- 50 g Zucker (für Pudding)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- Bereiten Sie den Pudding zu: Kochen Sie Puddingpulver mit 100 ml Milch und 50 g Zucker nach Packungsanweisung. Lassen Sie den Pudding abkühlen.
- Mischen Sie Mehl, 50 g Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Reiben Sie die kalte Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Verquirlen Sie das Ei mit 50 ml Milch und geben Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten. Kneten Sie den Teig kurz, bis er zusammenhält. Nicht zu lange kneten.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick aus.
- Verteilen Sie den abgekühlten Pudding und die gewürfelten Rhabarberstücke auf der Hälfte des Teiges.
- Klappen Sie die andere Hälfte des Teiges darüber und drücken Sie die Ränder leicht an.
- Schneiden Sie den Teig in Dreiecke oder Kreise. Legen Sie die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bestreichen Sie die Scones mit dem verquirlten Eigelb.
- Backen Sie die Scones bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Verwenden Sie sehr kalte Butter für lockere Scones.
- Kneten Sie den Teig nur kurz, um zähe Scones zu vermeiden.
- Wenn Sie frischen Rhabarber verwenden, blanchieren Sie ihn kurz vor, um überschüssige Säure zu entfernen.
- Sie können den Pudding auch durch eine fertige Puddingcreme ersetzen.
- Für eine intensivere Farbe können Sie die Scones nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Britisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scone
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 55
Keywords: Rhabarber, Scones, Pudding, Gebäck, Backen, einfaches Rezept