Description
Ein Rezept für Sandwich-Kekse mit einer Füllung aus Brownie-Keksteig.
Ingredients
Scale
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 280 g Allzweckmehl
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 150 g Schokoladenstückchen
- 200 g Frischkäse, weich
- 120 g Puderzucker
- 60 g geschmolzene Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Für die Kekse: Schlagen Sie die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig. Schlagen Sie die Eier einzeln unter, dann den Vanilleextrakt.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Rühren Sie die gehackte Schokolade und die Schokoladenstückchen unter.
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten kühlen.
- Formen Sie walnussgroße Kugeln aus dem Teig und legen Sie sie auf die vorbereiteten Bleche. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.
- Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten. Lassen Sie sie auf dem Blech 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Rost legen, um vollständig abzukühlen.
- Für die Füllung: Schlagen Sie den Frischkäse, Puderzucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt glatt.
- Rühren Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen unter die Frischkäsemischung.
- Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, streichen Sie die Füllung auf die Unterseite eines Kekses und setzen Sie einen zweiten Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden.
Notes
- Wenn Sie den Teig nicht kühlen, werden die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen.
- Sie können die Schokoladenstückchen in der Füllung durch Mini-Schokostückchen ersetzen.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 60
Keywords: Brownie, Keks, Keksteig, Sandwich-Kekse, Schokolade, Dessert