Description
Ein einfaches Rezept für eine sättigende und nahrhafte griechische Kichererbsensuppe.
Ingredients
Scale
- 400 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spülen Sie die eingeweichten Kichererbsen ab und geben Sie sie zusammen mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 1 Stunde köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang mit.
- Geben Sie die angebratenen Gemüse, die gehackten Tomaten, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf mit den Kichererbsen.
- Lassen Sie die Suppe weitere 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Pürieren Sie bei Bedarf einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer für eine dickere Konsistenz.
- Rühren Sie den Zitronensaft ein. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Notes
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie 2 Dosen (je 400 g) abgetropfte und abgespülte Kichererbsen verwenden und die Kochzeit verkürzen.
- Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Schuss gutem Olivenöl.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 Std 30 min
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 15
- Protein: 18
- Cholesterol: 0
Keywords: Kichererbsensuppe, griechische Suppe, vegetarisch, herzhaft, Hülsenfrucht