Oh, ich liebe es, wenn veganes Backen so unglaublich einfach sein kann! Ich schwöre, ich habe dieses Rezept für den Vegan Vanilla Oreo Cake gemacht, als ich dachte, ich hätte nur noch zehn Minuten Zeit, bevor die Gäste klingelten. Früher dachte ich, vegane Kuchen brauchen immer zehn exotische Zutaten und komplizierte Schritte, aber dieser hier? Purer Luxus ohne den Stress.
Dieser Kuchen ist mein absoluter Retter, wenn es schnell gehen muss und trotzdem alle begeistert sein sollen. Er ist so fluffig, duftet herrlich nach Vanille und hat diese knusprigen Schokostückchen von den Oreos drin. Ehrlich, ich habe ihn schon bei drei verschiedenen spontanen Treffen gebacken, und jedes Mal fragen die Leute nach dem Rezept. Er ist so zuverlässig, da kann nichts schiefgehen, und das Beste: Kein Ei, keine Milch, kein Problem!
Warum dieser Vegan Vanilla Oreo Cake Ihr neues Lieblingsrezept wird
Glauben Sie mir, wenn ich sage, dass Sie dieses Rezept lieben werden, selbst wenn Sie nicht vegan leben! Der Grund, warum ich immer wieder zu diesem Vegan Vanilla Oreo Cake greife, ist die absolute Unkompliziertheit. Wir reden hier nicht von komplizierten Ei-Ersatzmitteln, die man erst kompliziert anrühren muss. Nein, hier funktioniert es einfach mit einem bisschen pflanzlicher Milch und dem Trick mit dem Essig – zack, fertig ist der Auftrieb!
Dieser Kuchen ist der Inbegriff von vertrauenswürdigem Backen. Er ist saftig, die Vanille kommt richtig schön durch und die großen Stücke der Oreokekse sorgen für diesen tollen Crunch. Ich habe ihn für jeden Anlass gebacken, und er fällt immer perfekt aus. Wenn Sie mal wieder spontan Lust auf einen richtig guten, aber schnellen Kuchen haben, der garantiert allen schmeckt, dann schauen Sie sich mal meine liebsten No-Bake-Kuchen-Alternativen an, aber dieser hier ist mein Favorit, wenn es schnell gehen muss! Er ist einfach immer ein Hit.
Die Zutaten für den perfekten Vegan Vanilla Oreo Cake
Das Tolle an diesem Rezept? Es nutzt Basics aus Ihrem Vorratsschrank, die Sie eh meistens da haben! Sie brauchen keine verrückten veganen Puder suchen, nur Standardzeug. Aber hören Sie mir gut zu, wenn es um die Kekse geht. Die Liste ist kurz, aber jedes Element muss stimmen, damit der Vegan Vanilla Oreo Cake so wird, wie er soll.
Für diesen einfachen Kuchen brauchen wir Folgendes:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Backpulver und 1/2 TL Natron – die Kombination macht’s!
- Eine gute Prise Salz
- 240 ml ungesüßte Pflanzenmilch – ich nehme gern Hafer oder Soja.
- 120 ml neutrales Pflanzenöl – das hält ihn schön feucht.
- 1 TL Vanilleextrakt, ruhig einen guten nehmen!
- 1 EL Apfelessig, keine Sorge, den schmeckt man später nicht mehr.
- Und natürlich: 100 g vegane Oreokekse, und die müssen wir wirklich grob hacken.
Bevor Sie loslegen, schauen Sie sich mal diese fantastische zuckerfreie Apfel-Zimt-Marmelade an, könnten Sie als Topping für später aufschreiben!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Ihr Vegan Vanilla Oreo Cake
So, jetzt wird’s ernst! Obwohl dieser Vegan Vanilla Oreo Cake so simpel ist, gibt es ein paar Kleinigkeiten, auf die Sie achten müssen, damit er perfekt aufgeht. Vertrauen Sie mir, ich habe Anfangs zu viel gerührt, und dann war der ganze Kuchen ein bisschen teigig. Aber keine Sorge, ich zeige Ihnen, wie Sie das vermeiden. Wenn Sie diesen einfachen Ablauf befolgen, bekommen Sie garantiert einen Kuchen, der sich wunderbar luftig anfühlt! Wenn Sie mal wieder so gar keine Lust haben, aber etwas Süßes brauchen, schauen Sie sich mal dieses Rezept für den Dumping Cake an – manchmal muss es einfach schnell gehen.
Vorbereitung und Trockene Zutaten mischen
Als Erstes müssen wir den Ofen auf 175°C vorheizen. Das ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßig backt. Dann nehmen Sie Ihre 20 cm Kuchenform. Fetten Sie die ordentlich ein und bestäuben Sie sie mit ein bisschen Mehl; das ist meine Versicherung gegen Ankleben, weil vegane Kuchen manchmal etwas sensibel sind. In einer großen Schüssel vermischen wir nun alles Trockene: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und das Salz. Machen Sie das gut durch, damit das Backpulver überall verteilt ist. Das ist die Basis, die sorgt später für den Auftrieb.
Flüssige Komponenten und der Essig-Trick
Jetzt kommt der spannende Teil, wo wir die vegane Magie wirken lassen! Geben Sie in eine Messkanne die Pflanzenmilch, das Öl und den Vanilleextrakt. Gießen Sie das zügig zu den trockenen Sachen. Rühren Sie nur so lange, bis gerade eben kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Und jetzt kommt der Trick, warum wir keinen Ei-Ersatz brauchen: Fügen Sie den Esslöffel Apfelessig hinzu und rühren Sie nur noch kurz, vielleicht zwei- oder dreimal. Der Essig reagiert mit dem Natron und sorgt für Kohlendioxid – das macht den Kuchen locker! Aber hören Sie sofort auf zu rühren, sobald es vermischt ist. Übermischen ist der Tod jedes leichten Kuchens!
Oreokekse unterheben und Backen des Vegan Vanilla Oreo Cake
Die grob gehackten Oreos kommen jetzt vorsichtig unter den Teig. Sie wollen die Kekse nicht zermahlen, wir wollen ja diese schönen weißen und schwarzen Stücke im fertigen Vegan Vanilla Oreo Cake sehen, oder? Heben Sie die nur einmal unter, bis sie verteilt sind. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Ab in den Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten. Nach 30 Minuten machen Sie den Zahnstochertest. Er muss sauber herauskommen, bestenfalls mit ein paar feuchten Krümeln daran. Lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen – das gibt ihm ein bisschen Stabilität –, bevor Sie ihn stürzen. Und dann: Geduld, er muss ganz durchkühlen, bevor Sie ihn anschneiden!
Tipps für den besten Vegan Vanilla Oreo Cake
Ich habe dieses Grundrezept, den Vegan Vanilla Oreo Cake, so oft gebacken, dass ich ein paar Tricks entwickelt habe, damit er jedes Mal perfekt wird. Mein wichtigster Tipp betrifft die Oreos selbst: Wenn Sie möchten, dass die Keksstücke schön gleichmäßig im ganzen Kuchen verteilt sind und nicht alle auf den Boden sinken (das ist mir am Anfang oft passiert!), nachdem Sie den Teig in die Form gegossen haben, nehmen Sie ein paar zusätzliche, gehackte Kekse und streuen Sie die oben auf den Teig. Die backen fest und verhindern, dass die anderen Kekse im Ofen abgetrieben werden. Das sieht auch toll aus, wenn er fertig ist!
Was die Glasur angeht: Oma hätte wahrscheinlich einfach nur Puderzucker drübergestreut, aber ich finde eine cremige Ergänzung toll. Wenn Sie keine Zeit für eine dicke Creme haben, machen Sie einfach eine ganz simple Glasur: Nehmen Sie ein paar Esslöffel Puderzucker und fügen Sie löffelweise Pflanzenmilch hinzu, bis es sirupartig wird. Ein kleiner Spritzer Vanilleextrakt darin, und fertig ist das perfekte Topping. Das hält den Kuchen noch saftiger. Falls Sie mal Lust auf etwas Zimtiges haben, werfen Sie einen Blick auf meine Zimtschnecken-Cupcakes, aber dieser hier ist viel schneller fertig!
Variationen für Ihren Vegan Vanilla Oreo Cake
Ich liebe es, wenn ein Basisrezept so robust ist, dass man einfach ein bisschen damit spielen kann – das ist wahre Backkunst, finden Sie nicht auch? Mein Vegan Vanilla Oreo Cake ist das perfekte Leinwand für Ihre Kreativität. Klar, die Originalversion ist perfekt, aber manchmal muss es einfach ein kleines bisschen anders sein.
Wenn Sie keine Lust auf Oreos haben, probieren Sie mal andere vegane Kekse! Ich habe neulich welche mit Schokostückchen oder sogar diese zarten Butterkekse zerkleinert, das gibt einen ganz anderen, feineren Crunch. Oder wie wäre es mit einem kleinen Schoko-Kick? Werfen Sie einfach 50 Gramm vegane Schokotropfen mit in den Teig, bevor Sie die Kekse unterheben. Das macht den Kuchen noch dekadenter!
Ein Tipp von mir, wenn Sie möchten, dass der Vanillegeschmack noch heller wird: Fügen Sie den Saft und den Abrieb einer halben Bio-Zitrone hinzu. Das passt wunderbar zu der dunklen Schokolade der Kekse und gibt eine tolle, frische Note. Es ist erstaunlich, wie viel Pepp ein bisschen Zitrus in einem schweren Kuchen bringen kann! Solche kleinen Anpassungen machen das Backen so lebendig. Wenn Sie vegane Backexperimente lieben, schauen Sie sich auch mal diese Coconut Lemon Curd Thumbprint Cookies an, die sind auch unglaublich einfach!
Aufbewahrung und Haltbarkeit des Vegan Vanilla Oreo Cake
Ich bin immer wieder erstaunt, wie gut dieser Vegan Vanilla Oreo Cake hält! Da er so schön saftig ist, brauchen Sie ihn nicht sofort in den Kühlschrank zu stopfen, es sei denn, Sie haben eine Frischkäseglasur drauf, die gekühlt werden muss. Bei mir bleibt er meistens einfach bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke. So hält er sich locker drei bis vier Tage, ist immer noch herrlich weich und die Vanille ist kräftig.
Wenn Sie wissen, dass Sie ihn nicht in der ersten Woche essen, ist luftdicht verpackt einfrieren die beste Idee. Ich schneide ihn vorher in Portionsstücke, wickle die gut ein und friere sie ein. Dann kann ich mir einfach ein Stück rausnehmen und antauen lassen, wenn der Kuchenhunger kommt! Wenn Sie sowieso schon fleißig sind, schauen Sie sich mal meine einfachen No-Bake Pindakaasrepen an, die sind perfekt für die Vorratskammer!
Häufig gestellte Fragen zum Vegan Vanilla Oreo Cake
Manchmal tauchen beim Backen die gleichen Fragen auf, besonders wenn man neues Terrain wie das vegane Backen betritt. Ich weiß, ich höre oft Dinge wie: ‘Geht das auch ohne Essig?’ oder ‘Warum sind meine Kekse alle unten gelandet?’. Keine Sorge, ich habe die Antworten, damit Ihr Vegan Vanilla Oreo Cake jedes Mal perfekt wird. Es ist wirklich ein einfaches Rezept, aber diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen ‘gut’ und ‘unbedingt mehr davon!’
Wenn Sie noch mehr Inspiration für cremige Leckereien suchen, werfen Sie einen Blick auf meine vier Pudding-Rezepte – die sind auch toll für vegane Desserts!
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten für diesen Vegan Vanilla Oreo Cake?
Das ist eine super Frage! Sie können theoretisch jede Pflanzenmilch verwenden, die Sie gerade zu Hause haben, aber ich empfehle immer ungesüßte Sojamilch oder Hafermilch. Warum? Hafermilch ist von Natur aus etwas cremiger und Sojamilch hat eine ähnliche Proteinstruktur wie Kuhmilch, was beim Binden des Kuchens hilft. Wasser geht notfalls auch, aber die Milch macht den Teig geschmacklich einfach runder und verhindert, dass der Vegan Vanilla Oreo Cake zu trocken wird.
Muss ich spezielle vegane Oreos verwenden?
Das ist der Punkt, an dem man aufpassen muss! Die klassischen Oreos, die man hierzulande kauft, sind tatsächlich oft vegan, das heißt, sie enthalten keine Milchprodukte, aber das kann sich ändern je nach Land und Marke, deshalb sollten Sie immer die Zutatenliste prüfen. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, suchen Sie gezielt nach explizit als vegan gekennzeichneten Sorten. Das ist wichtig, denn die Füllung enthält natürlich Fett, das die Textur positiv beeinflusst, aber Milchpulver sollte eben nicht drin sein.
Nährwertangaben für den Vegan Vanilla Oreo Cake (Schätzung)
So, jetzt mal Butter bei die Fische, oder in diesem Fall: Nährwerte bei den Kuchen! Ich liebe es, wenn ich weiß, was ich esse, aber seien wir ehrlich, bei einem Leckerchen wie diesem Vegan Vanilla Oreo Cake geht’s nicht um Kalorienzählen, sondern um Genuss pur, oder? Ich hab mir die Mühe gemacht und mal grob überschlagen, was da drinsteckt, aber bitte nehmen Sie das hier nicht als exakte Wissenschaft.
Diese Zahlen sind wirklich nur Schätzungen und können stark variieren. Denken Sie daran, welchen Zucker Sie verwenden, welche Pflanzenmilch Sie nehmen (Hafer ist süßer als Soja!) und vor allem: welche Marke von veganen Oreos Sie erwischen. Die enthalten ja alle unterschiedliche Mengen an Fett und Zucker. Darum ist das hier eher eine grobe Richtschnur, damit Sie ein Gefühl dafür bekommen, was in einem Stück steckt, aber bitte sehen Sie das nicht als garantierte Nährwertangabe.
Was ich Ihnen aber mit Sicherheit sagen kann: Da wir hier Eier und tierische Fette weggelassen haben, ist dieser Kuchen cholesterinfrei – ein großer Pluspunkt! Genießen Sie diesen fantastischen, einfachen Kuchen und machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die genauen Zahlen!
Teilen Sie Ihr Backergebnis
So, meine Lieben, das war’s mit dem perfekten, super einfachen Vegan Vanilla Oreo Cake! Jetzt sind Sie dran! Ich habe Ihnen alles gezeigt, was ich weiß, damit er jedes Mal so saftig und lecker wird wie bei mir zu Hause. Aber das Beste an diesem Hobby ist doch, wenn man sieht, wie viel Freude diese Rezepte woanders machen, nicht wahr?
Ich würde mich riesig freuen, wenn Sie mir unten in den Kommentaren schreiben, wie er bei Ihnen geworden ist! Haben Sie vielleicht einen anderen Keks probiert? Oder war der Essig-Trick für Sie das Aha-Erlebnis? Erzählen Sie mir von Ihren Erfolgen oder auch von kleinen Missgeschicken – wir lernen alle voneinander! Und wenn Sie ein Foto gemacht haben, dann posten Sie es und markieren Sie mich, ich liebe es, Ihre Kreationen zu sehen!
Wenn Sie dieses Rezept mochten, dann probieren Sie unbedingt auch mal diese einfachen Cherry Pie Bars aus, die sind auch traumhaft schnell fertig. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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Vegan Vanille Oreo Kuchen
- Total Time: 50 min
- Yield: 8 Portionen 1x
- Diet: Vegan
Description
Ein einfacher veganer Kuchen mit Vanillegeschmack und Oreo-Stückchen.
Ingredients
- 250 g Allzweckmehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 240 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Apfelessig
- 100 g vegane Oreokekse, grob gehackt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 20 cm Kuchenform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Geben Sie Pflanzenmilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles, bis es gerade kombiniert ist.
- Fügen Sie den Apfelessig hinzu und rühren Sie kurz um. Nicht übermischen.
- Heben Sie die gehackten Oreokekse unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
- Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Sie können eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Pflanzenmilch herstellen, um den Kuchen zu bedecken.
- Verwenden Sie vegane Oreokekse, da einige Marken Milchbestandteile enthalten können.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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