Description
Saftige Zucchini-Muffins mit einer feuchten Textur.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Milch
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Muffinformen vorbereiten.
- Geriebene Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
- In einer separaten Schüssel Öl, Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermischen.
- Geriebene Zucchini und Milch unterheben.
- Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen.
- 18-22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Zucchini Muffins, Saftige Muffins, Einfache Muffins, Hausgemachte Muffins, Frühstück, Snack