Description
Ein einfaches Rezept für sättigende Backkartoffeln, gefüllt mit würzigen Zutaten im Südwest-Stil.
Ingredients
Scale
- 4 große Backkartoffeln
- 450 g gekochtes Hähnchenfleisch, zerzupft
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose)
- 1/2 Tasse Salsa
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Backen Sie die Kartoffeln etwa 60 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln backen, mischen Sie in einer Schüssel das zerzupfte Hähnchen, schwarze Bohnen, Mais, Salsa, Chilipulver und Kreuzkümmel. Erwärmen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und schneiden Sie sie der Länge nach auf, ohne sie ganz durchzuschneiden. Lockern Sie das Innere vorsichtig mit einer Gabel auf.
- Verteilen Sie die Hähnchen-Bohnen-Mischung gleichmäßig auf den Kartoffeln.
- Bestreuen Sie jede Kartoffel mit geriebenem Cheddar-Käse.
- Stellen Sie die Kartoffeln für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren Sie die Kartoffeln mit einem Klecks saurer Sahne obenauf.
Notes
- Sie können das Hähnchen durch gewürztes Hackfleisch oder vegetarische Alternativen ersetzen.
- Fügen Sie gehackte Jalapeños für zusätzliche Schärfe hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 65 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Kartoffel
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 12
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: Backkartoffeln, Südwest, Tex-Mex, gefüllte Kartoffeln, Hähnchen, Bohnen