Description
Einfaches Rezept für saftige Schweinekoteletts, die in einer herzhaften Soße geschmort werden.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinekoteletts, ca. 2 cm dick
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Wasser
- 1 EL Worcestershire-Soße
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl (zum Bestäuben)
Instructions
- Bestäuben Sie die Schweinekoteletts leicht mit Mehl, Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Koteletts von beiden Seiten goldbraun an, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute mit.
- Gießen Sie die Rinderbrühe und das Wasser hinzu. Kratzen Sie die Bratrückstände vom Pfannenboden. Rühren Sie die Worcestershire-Soße und den Thymian ein.
- Legen Sie die angebratenen Koteletts zurück in die Pfanne. Die Flüssigkeit sollte die Koteletts teilweise bedecken.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Koteletts 45 bis 60 Minuten schmoren, oder bis sie sehr zart sind.
- Nehmen Sie die Koteletts heraus. Falls die Soße zu dünn ist, lassen Sie sie ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwas einkochen. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Koteletts mit der Soße übergossen.
Notes
- Für eine dickere Soße können Sie 1 Esslöffel Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und dies am Ende in die kochende Soße einrühren.
- Sie können auch Pilze zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Kotelett mit Soße
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: Schweinekoteletts, geschmort, Zwiebelsoße, herzhaft, Hauptgericht