Description
Ein schnelles und cremiges Rezept für eine Thai rote Curry Nudelsuppe.
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL rote Thai Currypaste
- 150 g Reisnudeln
- 150 g Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für vegetarisch)
- 1 TL Zucker
- Saft einer halben Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Erhitze eine Prise Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Currypaste für eine Minute an, bis sie duftet.
- Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Füge die Karottenscheiben hinzu und lasse die Suppe aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse sie 5 Minuten köcheln.
- Gib das Hähnchen oder den Tofu und die Paprikastreifen hinzu. Koche alles weitere 5 Minuten, bis das Fleisch gar ist.
- Füge die Reisnudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung in der Suppe gar (meist 3-5 Minuten).
- Rühre Fischsauce (oder Sojasauce) und Zucker ein. Schmecke mit Limettensaft ab.
- Serviere die Suppe sofort und garniere sie mit frischem Koriander.
Notes
- Du kannst mehr Gemüse wie Bambussprossen oder Pilze hinzufügen.
- Für mehr Schärfe, füge etwas frische Chilischote hinzu.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 22
- Cholesterol: 60
Keywords: Rotes Curry, Nudelsuppe, Thai, schnell, Kokosmilch, Reisnudeln