Description
Ein einfacher Salat mit Grünkohl und Quinoa, reich an Proteinen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gekochter Quinoa
- 4 Tassen frischer Grünkohl, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberrys
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa kochen und abkühlen lassen.
- Grünkohl in einer großen Schüssel massieren, bis er weicher wird.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Dijon-Senf vermischen, um das Dressing herzustellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gekochten Quinoa, Walnüsse und Cranberrys zum Grünkohl geben.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.
Notes
- Sie können das Dressing 15 Minuten vor dem Servieren hinzufügen, damit der Grünkohl gut durchzieht.
- Fügen Sie für mehr Protein eine halbe Tasse Kichererbsen hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Mischen
- Cuisine: Modern
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 250
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 18
- Cholesterol: 0
Keywords: Grünkohl, Quinoa, Salat, Protein, vegetarisch, gesund