Description
Zarte Lammkoteletts, langsam in einer aromatischen Kräuter-Tomaten-Sauce geschmort.
Ingredients
Scale
- 8 Lammkoteletts
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Tasse Lamm- oder Rinderbrühe
- 1/2 Tasse Rotwein (optional)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Lammkoteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten, Brühe und Rotwein (falls verwendet) in den Topf geben.
- Getrockneten Oregano und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Lammkoteletts zurück in den Topf geben, sodass sie größtenteils mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Lamm zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Sie können auch andere frische Kräuter wie Rosmarin oder Majoran verwenden.
- Falls Sie keinen Rotwein verwenden möchten, erhöhen Sie die Menge der Brühe.
- Die Kochzeit kann je nach Dicke der Lammkoteletts variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Lammkoteletts, mediterran, Schmorgericht, Kräuter, Tomatensauce, Lammfleisch