Description
Ein einfacher Rührkuchen mit frischen Blaubeeren und Zitronengeschmack, gebacken in einer Kastenform.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 60 ml Zitronensaft
- 120 ml Milch
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie Vanilleextrakt und Zitronenschale ein.
- Mischen Sie in einem separaten Gefäß Zitronensaft und Milch.
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milchmischung zur Butter-Zucker-Masse. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur, bis alles gerade kombiniert ist.
- Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie den Kuchen 50 bis 60 Minuten, oder bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für einen Zitronenguss: Mischen Sie 100 g Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und träufeln Sie ihn über den abgekühlten Kuchen.
- Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie diese nicht auf und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, bevor Sie sie unterheben.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 320
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
Keywords: Zitronenkuchen, Blaubeerkuchen, Brot, Rührkuchen, Kastenform