Jamie Olivers Blitzbrot mit nur 3 Zutaten

Brot backen ohne Hefe – und das in weniger als einer Stunde? Klingt fast zu gut, um wahr zu sein, oder? Aber genau das bietet dir das fantastische Blitzbrot von Jamie Oliver! In weniger als 30 Minuten zauberst du ein köstliches, frisch gebackenes Brot, das mit seiner goldenen Kruste und weichem Inneren garantiert begeistern wird. Und das Beste daran? Es benötigt nur drei Zutaten – Mehl, Backpulver und Naturjoghurt! Es ist so simpel, dass du dich selbst fragen wirst, warum du nicht schon früher darauf gekommen bist.

Ich kann es kaum erwarten, dir dieses einfache Rezept vorzustellen. Aber bevor wir loslegen, möchte ich dir noch etwas anderes ans Herz legen. Wenn du auf der Suche nach mehr simplen, aber leckeren Rezepten bist, abonniere meinen Newsletter und bekomme all meine neuesten kulinarischen Entdeckungen direkt in dein Postfach! 🤩

Warum du dieses Blitzbrot lieben wirst

Bevor du in die Küche stürmst und das Rezept ausprobierst, lass mich dir ein paar Gründe nennen, warum dieses Blitzbrot ein echter Gamechanger ist. Dieses Brot ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob du es zu einer warmen Suppe, als Beilage zum Salat oder einfach pur mit etwas Butter genießen möchtest – es passt immer perfekt!

Minimalistisches Rezept: Du brauchst keine exotischen Zutaten oder stundenlanges Warten, wie es bei traditionellem Hefebrot der Fall ist.
Wunderbare Textur: Außen knusprig, innen weich und luftig – genau das, was man sich von einem guten Brot wünscht.
Vielseitig und wandelbar: Du kannst es nach Belieben abwandeln – füge Käse, Kräuter oder sogar Nüsse hinzu, um das Brot noch interessanter zu gestalten.
Schnell und einfach: Kein Kneten, keine Wartezeiten – dieses Brot ist ein echtes Blitzrezept!

Zutaten für das Blitzbrot

📝 Was du brauchst:

250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl) 🌾: Du kannst auf Weizenmehl zurückgreifen, aber auch Dinkelmehl verleiht dem Brot eine herrliche Nussigkeit. Beide Varianten funktionieren hervorragend.
1 TL Backpulver 🥄: Der Schlüssel zur Lockerheit des Teigs – das Backpulver ersetzt die Hefe und sorgt dafür, dass das Brot schön aufgeht.
200 ml Naturjoghurt 🥛: Der Joghurt ist der Feuchtigkeitsspender und trägt zur weichen Konsistenz des Brotes bei. Er sorgt außerdem für einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt zum Brot passt.

Optional – für mehr Geschmack und Vielfalt:

1 TL Salz 🧂: Für den extra Geschmack. Wenn du das Brot pur genießen möchtest, ist Salz ein Muss.
Kräuter, Gewürze oder Käse: Von Rosmarin über Thymian bis zu Parmesan – füge alles hinzu, was dir gefällt, um dein Brot individuell zu gestalten. Besonders lecker ist auch eine Mischung aus getrockneten Kräutern und geriebenem Käse.
1 EL Olivenöl: Für eine noch knusprigere Kruste kannst du ein wenig Olivenöl unter den Teig mischen oder das Brot damit bestreichen, bevor es in den Ofen kommt.

Die notwendigen Utensilien

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige, aber entscheidende Utensilien. Hier ist die Liste:

Schüssel: Eine große Schüssel, um die Zutaten zu vermengen und den Teig anzurühren.
Löffel oder Teigschaber: Zum Mischen und Rühren des Teigs.
Backblech & Backpapier: Um das Brot sicher im Ofen zu backen.
Messer: Ein scharfes Messer, um das Brot vor dem Backen zu schneiden – so geht es gleichmäßiger auf.
Optional: Küchenwaage: Um sicherzustellen, dass du die genauen Mengen verwendest.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So einfach geht’s!

🔥 Schritt 1: Backofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor. Die richtige Temperatur ist wichtig, damit das Brot schön aufgehen kann und die Kruste knusprig wird.

🥣 Schritt 2: Die trockenen Zutaten mischen

In einer großen Schüssel vermischt du Mehl und Backpulver gründlich. Wenn du möchtest, kannst du auch das Salz hinzufügen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist, damit das Backpulver richtig wirken kann.

🥛 Schritt 3: Joghurt hinzufügen

Jetzt kommt der spannende Teil: Gib den Naturjoghurt zu den trockenen Zutaten. Ich empfehle dir, zunächst mit einem Löffel oder Teigschaber zu arbeiten und alles grob zu verrühren. Der Teig wird zunächst etwas klumpig und klebrig sein, aber das ist völlig normal!

🍞 Schritt 4: Teig formen

Kippe den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten musst du nicht, lediglich den Teig mit den Händen leicht in Form bringen. Es reicht, wenn du den Teig zu einem runden oder ovalen Laib formst, der gut auf dein Backblech passt.

🥄 Schritt 5: Einschneiden

Mit einem scharfen Messer machst du vorsichtig ein Kreuz auf die Oberfläche des Teiges. Das hilft dem Brot, gleichmäßig zu backen und gibt dem Ganzen eine schöne Optik.

🔥 Schritt 6: Backen

Schiebe das Brot in den vorgeheizten Ofen und backe es für etwa 25 bis 30 Minuten. Je nach Ofen kann die Zeit leicht variieren, also behalte das Brot im Auge. Wenn es goldbraun aussieht und sich beim Klopfen auf der Unterseite hohl anhört, ist es fertig.

🎉 Schritt 7: Genießen!

Lass das Brot auf einem Gitter auskühlen, aber nicht zu lange – der Duft wird dich dazu verleiten, sofort ein Stück zu probieren! 😍

Tipps und Tricks für das perfekte Blitzbrot

Für eine noch knusprigere Kruste kannst du das Brot mit etwas Wasser besprühen oder ein kleines Schälchen Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen.
Variationen: Du kannst das Brot mit Kräutern, Käse oder sogar Nüssen wie Walnüssen oder Sonnenblumenkernen verfeinern. So wird dein Brot nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight.
Für extra Luftigkeit kannst du den Joghurt durch eine Mischung aus Joghurt und etwas Mineralwasser ersetzen, um eine noch leichtere Textur zu erzielen.

Wozu passt dieses Blitzbrot?

Das Blitzbrot ist unglaublich vielseitig. Hier ein paar Ideen, wie du es servieren kannst:

Mit einer leckeren Suppe: Besonders gut zu cremigen Suppen wie Tomatensuppe oder Kürbissuppe.
Als Beilage zu Salaten: Schmeckt hervorragend zu frischen, grünen Salaten oder auch zu herzhaften Eintöpfen.
Als Snack: Mit etwas Butter, Marmelade oder Honig – eine einfache, aber köstliche Option für den Nachmittag.
Mit Käse: Besonders lecker mit einem kräftigen Cheddar oder auch als Sandwich-Brot.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Beste an diesem Blitzbrot ist, dass du es schnell zubereiten und problemlos aufbewahren kannst. Hier ein paar Hinweise:

Bei Raumtemperatur: Wickele das Brot in ein Küchentuch, um es frisch zu halten. Es bleibt so 1–2 Tage lang genießbar.
Im Kühlschrank: Falls du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es etwa eine Woche frisch.
Einfrieren: Du kannst das Brot auch in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Einfach im Toaster auftauen und genießen!

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich auch einen anderen Joghurt verwenden?
Ja, du kannst statt Naturjoghurt auch griechischen Joghurt verwenden. Achte darauf, den Joghurt etwas zu verdünnen, da griechischer Joghurt dicker ist.

Kann ich dieses Brot auch glutenfrei machen?
Ja, mit einer glutenfreien Mehlmischung und ein wenig Xanthan oder Flohsamenschalen lässt sich das Brot auch glutenfrei backen.

Wie mache ich das Brot noch würziger?
Füge einfach deine Lieblingskräuter oder Gewürze hinzu. Rosmarin, Thymian oder Knoblauch sind großartige Ergänzungen.

Fazit

Dieses Blitzbrot ist der Inbegriff von Einfachheit und Geschmack! Du kannst es in weniger als 30 Minuten zubereiten, es benötigt nur drei Zutaten und ist so vielseitig, dass du es immer wieder auf verschiedene Weisen genießen kannst. Ich hoffe, du bist genauso begeistert von diesem Rezept wie ich. Lass es dir schmecken, und falls du es ausprobierst, vergiss nicht, ein Foto zu machen und es mit mir auf Pinterest oder Instagram zu teilen! 📸

Jetzt bist du dran – schnapp dir die Zutaten und leg los! Viel Spaß beim Backen und Genießen!