Description
Ein einfaches Rezept für einen saftigen Pfundkuchen mit intensivem Key Lime Geschmack.
Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter
- 400 g Zucker
- 4 große Eier
- 300 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 120 ml Buttermilch
- 60 ml frisch gepresster Key Lime Saft
- 1 Esslöffel Key Lime Schale, gerieben
- 120 g Puderzucker (für den Guss)
- 2 Esslöffel Key Lime Saft (für den Guss)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung hell ist.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Mischen Sie nur, bis alles gerade kombiniert ist.
- Rühren Sie den Key Lime Saft und die geriebene Schale unter. Nicht übermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie den Kuchen 50 bis 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
- Für den Guss: Mischen Sie Puderzucker und 2 Esslöffel Key Lime Saft, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Träufeln Sie den Guss über den abgekühlten Kuchen.
Notes
- Verwenden Sie frische Key Limes für den besten Geschmack.
- Wenn Sie keine Key Limes finden, können Sie normalen Limettensaft verwenden, aber der Geschmack wird milder sein.
- Sie können den Kuchen auch mit dünnen Limettenscheiben dekorieren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 420
- Sugar: 45
- Sodium: 210
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 110
Keywords: Key Lime, Pfundkuchen, Kuchen, Zitrus, Backen, Dessert