Description
Ein Rezept für klassische, knusprige Cannoli-Schalen gefüllt mit einer süßen Ricotta-Creme.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 ml trockener Weißwein
- 1 EL Essig
- 100 g Schweineschmalz (oder Pflanzenfett) für den Teig
- 500 g Ricotta, abgetropft
- 100 g Puderzucker
- 50 g kandierte Früchte, gehackt
- 50 g Schokoladenstückchen
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie Ei, Weißwein und Essig hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Arbeiten Sie das Fett in den Teig ein, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rollen Sie den Teig sehr dünn aus und schneiden Sie ovale Stücke aus.
- Wickeln Sie die Teigstücke um Cannoli-Formen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf auf etwa 180°C.
- Frittieren Sie die umwickelten Formen goldbraun und knusprig. Entfernen Sie die Formen vorsichtig und lassen Sie die Schalen abkühlen.
- Für die Füllung: Verquirlen Sie den abgetropften Ricotta mit Puderzucker, bis die Masse glatt ist.
- Heben Sie die kandierten Früchte und Schokoladenstückchen unter.
- Füllen Sie die abgekühlten Schalen kurz vor dem Servieren mit der Ricotta-Masse.
- Bestreuen Sie die Cannoli mit zusätzlichem Puderzucker.
Notes
- Der Ricotta muss sehr gut abgetropft sein, damit die Füllung nicht wässrig wird.
- Die Schalen müssen vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie füllen, sonst wird die Creme weich.
- Sie können die Enden der Cannoli mit gehackten Pistazien verzieren.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 80
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 50
Keywords: Cannoli, Italienisch, Ricotta, Dessert, Frittiertes Gebäck