Description
Ein einfaches Rezept für knusprige italienische Biscotti mit dem Geschmack von Limoncello und Mandeln.
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 ml Limoncello-Likör
- 100 g gehackte Mandeln
- Abrieb von 1 Zitrone
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Vanilleextrakt, Limoncello und Zitronenabrieb zur Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten schrittweise zu den nassen Zutaten geben und zu einem festen Teig vermischen.
- Die gehackten Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem flachen Strang von etwa 25 cm Länge und 5 cm Breite formen.
- Den Teig 20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 150°C reduzieren.
- Den Teig vorsichtig auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf die Seite legen und wieder auf das Backblech verteilen.
- Die Biscotti weitere 10-15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Biscotti halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur mehrere Wochen frisch.
- Sie können die Mandeln durch Pistazien oder andere Nüsse ersetzen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Limoncello im Teig durch Zitronensaft ersetzen und am Ende mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Limoncello überziehen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 15
- Sodium: 30
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 35
Keywords: Biscotti, Limoncello, Mandeln, italienisches Gebäck, knusprig, Kaffeegebäck