Description
Eine reichhaltige und cremige Suppe mit Ravioli, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten.
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 450 g Frischkäse
- 120 ml Sahne
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g frischer Spinat
- 250 g vorgekochte Ravioli (Käse oder Gemüse)
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- Geriebener Parmesan zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 5-7 Minuten.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute lang mit, bis er duftet.
- Gieße die Hühnerbrühe in den Topf.
- Gib den Frischkäse und die Sahne hinzu. Rühre, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Suppe glatt ist.
- Füge Oregano und Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bringe die Suppe zum Köcheln und lasse sie dann bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
- Gib den frischen Spinat hinzu und rühre, bis er zusammenfällt.
- Gib die Ravioli und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzu. Koche sie, bis die Ravioli gar sind, etwa 3-5 Minuten.
- Schmecke die Suppe erneut mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan, falls gewünscht.
Notes
- Du kannst auch gefrorenen Spinat verwenden. Füge ihn zusammen mit den Ravioli hinzu und koche, bis er gar ist.
- Wenn du keine Ravioli hast, kannst du auch eine andere Nudelform verwenden. Passe die Kochzeit entsprechend an.
- Für eine vegetarische Version verwende Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 70
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