Description
Ein herzhafter und klassischer Gulasch, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderwade, gewürfelt
- 3 große Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 3 EL Öl
- 2 EL Mehl
Instructions
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
- Die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Mehl bestäuben, gut verrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
- Majoran und Kümmel hinzufügen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Servieren Sie den Gulasch mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder Brot.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Schmand hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 250g
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: ca. 8g
- Sodium: ca. 600mg
- Fat: ca. 25g
- Saturated Fat: ca. 10g
- Unsaturated Fat: ca. 15g
- Trans Fat: ca. 0g
- Carbohydrates: ca. 15g
- Fiber: ca. 3g
- Protein: ca. 35g
- Cholesterol: ca. 100mg
Keywords: Gulasch, Rindergulasch, Klassisches Gulasch, Ungarisches Gulasch, Eintopf