Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll, greife ich sofort zum Muffinform-Blech. Ernsthaft, es gibt einfach nichts Besseres, als wenn man den besten Teil eines Cookies nimmt – den Rand und die Mitte – und das alles in einer perfekten, kleinen Portion serviert bekommt. Genau das sind diese traumhaften Schokoladen-Cookie Cups! Vergessen Sie kompliziertes Ausrollen und Ausstechen. Wir nehmen einfachen Keksteig, drücken ihn in die Mulden, backen sie kurz, und zack, haben wir diese kleinen Wunderwerke. Der intensive Schokoladengeschmack, gepaart mit der unfassbar cremigen Frischkäseglasur oben drauf… das ist mein absoluter Retter, wenn der Heißhunger zuschlägt. Ich schwöre, diese Törtchen gelingen mir jedes einzelne Mal, ohne Drama!
Warum Sie diese Cookie Cups lieben werden
Ich weiß doch, wie es ist: Man will backen, aber keine Lust auf stundenlange Prozesse. Hier kommen die Vorteile dieser Cookie Cups zum Tragen. Sie sind das praktischste Dessert, das ich je erfunden oder kopiert habe!
- Sie brauchen nur ein normales Muffinblech, keine speziellen Formen.
- Die Glasur ist so simpel, dass ich sie fast blind rühre.
- Perfekt für Partys, weil jeder einfach zugreifen kann, ohne schneiden zu müssen. Ich habe sogar mal eine Anleitung für kleine Dessert-Cups für Buffets gemacht, aber diese hier toppen alles.
Einfache Zubereitung der Cookie Cups
Wir rühren den Teig in einer Schüssel an, keine komplizierten Schritte. Wenn Sie ein Basis-Keksrezept im Kopf haben, sind Sie schon fast fertig! Diese Cookie Cups sind buchstäblich in 30 Minuten fertig, wenn man die Kühlzeit nicht mitzählt.
Perfekte Portionierung dank Muffinform
Das ist das Beste: Jede Portion ist automatisch perfekt abgemessen. Man muss nicht puzzeln oder mit einem Löffel versuchen, überall gleich viel Teig zu erwischen. Unsere Cookie Cups passen perfekt in die Hand und sind ideal für heimliche Naschmomente.
Zutaten für die besten Schokoladen-Cookie Cups
Okay, ihr Lieben, schauen wir uns einmal an, was wir für diese superschnellen Cookie Cups brauchen. Keine Sorge, es sind Standardzutaten, die man meistens eh schon zu Hause hat. Ich habe hier eine Liste für den Teig und die traumhafte Creme, die wir draufsetzen. Ich hab mal einen Link zu meiner Cookie-Pizza mit Erdnussbutter falls du noch Inspiration für andere Keks-Projekte brauchst!
Für den Schokoladen-Keksteig der Cookie Cups
Das ist die Basis für unsere kleinen Wunderwerke. Ich bestehe immer darauf, dass die Butter wirklich weich ist, nehmt euch da Zeit. Das macht den Teig der Cookie Cups erst so schön.
- 225 g weiche Butter, wirklich weich!
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Schokoladenstückchen (nehmt die guten!)
Für die Frischkäse-Glasur
Für die Füllung brauchen wir etwas, das schön fest wird, aber trotzdem cremig schmeckt. Achtet hier bitte auf die Temperatur der Sahnezutaten, sonst wird’s matschig.
- 120 g Frischkäse, unbedingt auf Raumtemperatur
- 50 g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihre Cookie Cups
Wir bringen diesen tollen Keksteig jetzt in Form! Keine Sorge, das ist wirklich unkompliziert, aber ein paar Kleinigkeiten müsst ihr beachten, damit unsere Cookie Cups später wie kleine Schalen aussehen und nicht einfach nur wie Muffins. Passt gut auf, wenn es ans Formen geht, dann wird das Ergebnis perfekt. Das ist fast wie Origami, nur mit Schokolade!
Vorbereitung und Teigherstellung der Cookie Cups
Also, zuerst heize ich meinen Ofen auf 175°C vor. Und dann kommt das kritische Einfetten der Muffinform – nehmt lieber ein bisschen zu viel Fett dafür, das erspart euch später Tränen. Dann schlagt ihr die weiche Butter – wirklich weich, fast schmierig! – mit beiden Zuckersorten richtig schaumig. Das muss so lange gehen, bis es richtig fluffig ist. Erst dann kommen die Eier nacheinander rein. Wenn ihr diese Basis für eure Cookie Cups gut aufschlagt, wird der Keksboden schön zart. Dann Mehl, Natron und Salz dazu, nur kurz verrühren, und zum Schluss die Schokostückchen unterheben, fertig!
Formen und Backen der Cookie Cups
Jetzt kommt der Teil, wo wir die Form definieren. Nehmt einen guten Esslöffel Teig und drückt ihn in jede Mulde. Und jetzt kommt der Profi-Tipp: Mit den Fingern oder einem kleinen Löffel presst ihr den Teig fest an den Boden UND an die Seiten hoch. So entsteht die Tassenform für eure Cookie Cups. Sie sollen unten etwas dicker sein. Ab in den Ofen für ungefähr 12 bis 15 Minuten. Wenn die Ränder leicht goldbraun werden, sind die Cookie Cups bereit. Erst fünf Minuten in der Form lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter heben, damit sie komplett abkühlen können.
Zubereitung und Fertigstellung der Glasur
Während die Törtchen abkühlen, machen wir die Creme. Das ist super einfach, aber bitte achtet darauf, dass der Frischkäse wirklich Zimmertemperatur hat. Wenn er zu kalt ist, wird die Glasur klumpig. Schlagt den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt einfach zusammen, bis alles glatt ist. Wenn die Törtchen komplett kalt sind – und ich meine wirklich kalt, sonst schmilzt euch die Creme weg – könnt ihr diese herrliche Masse einfach in die Mitte spritzen oder löffeln. Schaut mal in meinem Beitrag zu Lava-Cupcakes, da zeige ich, wie man schön füllt!
Tipps für makellose Schokoladen-Cookie Cups
Ich habe unzählige Bleche gebacken und dabei gelernt, wo man aufpassen muss, damit diese kleinen Schätze perfekt werden. Es geht darum, kleine Fehlerquellen auszumerzen, gerade weil wir sie so dünn in die Form drücken. Wenn ihr diese zwei Dinge beachtet, werden eure Cookie Cups jedes Mal ein Hit. Klar, manchmal experimentiere ich auch gerne, zum Beispiel habe ich mal gelesen, dass man mit etwas Brown Butter Delight noch mehr Geschmack bekommt, aber für die Basis-Cups solltet ihr erstmal beim Standard bleiben. Aber keine Sorge, mit diesen Kniffen klappt’s!
Die richtige Backtemperatur für Ihre Cookie Cups
175 Grad Celsius ist die absolute Höchstgrenze. Wenn ihr die Temperatur zu hoch stellt, nehmen die Ränder der Cookie Cups viel zu schnell Farbe an, während der Boden noch roh ist. Achtet genau auf die 12 bis 15 Minuten. Lieber einmal zu früh rausnehmen als zu lang drinlassen – wir wollen ja diese weiche Mitte behalten!
Tipps für die Frischkäseglasur
Der wichtigste Tipp für die Glasur: Der Keksboden muss komplett, rein mechanisch, auf Raumtemperatur abgekühlt sein. Wenn auch nur ein Hauch von Wärme da ist, rutscht die Creme davon oder wird flüssig. Außerdem, wenn ihr die Creme etwas fester haben wollt, gebt sie kurz in den Kühlschrank, bevor ihr sie aufspritzt.
Variationen der klassischen Cookie Cups
Der schöne an einem guten Grundrezept ist doch, dass man es unendlich oft variieren kann, oder? Diese Cookie Cups sind so charmant, weil sie als Leinwand für alles dienen, was das Küchenherz begehrt. Ich meine, klar, die Schokochips sind top, aber stellt euch mal vor, ihr wechselt die Schokolade! Dunkle Schokolade macht sie fast erwachsen, weiße Schokolade macht sie richtig süß und weich. Oder probiert mal ein paar gehackte Nüsse wie Pekannüsse dazu zu geben – diese Röstaromen passen fantastisch zum Keksboden.
Ich habe neulich sogar Zimt und eine Prise Muskatnuss in den Teig gemischt, und das hat mich total an meine Lieblings-„Zimt-Sterne“-Plätzchen erinnert, nur in einer viel einfacheren Form. Für alle, die gerne mal was Fruchtiges wollen: Ich habe mir mal ein Rezept für Zitronen-Thumbprint-Kekse angesehen, und man könnte theoretisch die Hälfte der Schokostückchen weglassen und stattdessen eine kleine Menge Zitronenschale in den Teig reiben. Das gibt unseren Cookie Cups dann eine total sommerliche Note. Spielt damit herum, das Grundgerüst ist einfach bombensicher!
Aufbewahrung und Haltbarkeit der Cookie Cups
Jetzt kommt die wichtige Frage: Wie kriege ich diese Wunderwerke am besten bis morgen? Das hängt ganz davon ab, ob ihr schon mit der Frischkäseglasur drauf seid. Wenn ihr eure Cookie Cups noch nicht gefüllt habt, sind sie total pflegeleicht. Luftdicht verpackt halten sie sich bei Zimmertemperatur locker drei bis vier Tage. Der Keksteig wird dann mit der Zeit nur noch minimal mürber, was ich persönlich gar nicht schlecht finde.
Aber sobald die cremige Glasur drauf ist, solltet ihr sie definitiv in den Kühlschrank stellen. Die Frischkäsecreme mag es kühl. Wenn ihr sie aus dem Kühlschrank holt, lasst die Cookie Cups aber kurz stehen – vielleicht 15 Minuten – bevor ihr sie esst. Dann wird die Glasur wieder schön cremig, und der Keksboden hat nicht diese Kälte-Härte. So halten sie sich mit Glasur gut eine Woche, wenn sie es denn überhaupt so lange überleben!
Häufig gestellte Fragen zu den Cookie Cups
Ich weiß, beim ersten Backen kommen immer die meisten Fragen auf. Das ist völlig normal! Ich habe versucht, die häufigsten Dinge, die mir meine Leserinnen und Leser immer zum Thema Cookie Cups schreiben, hier kurz und knackig zu beantworten. Ich hoffe, eure Backsessions werden hierdurch noch entspannter!
Kann ich den Teig für die Cookie Cups im Voraus zubereiten?
Absolut! Ich mache den Keksteig oft schon am Vortag. Luftdicht verpackt hält er sich prima im Kühlschrank. Einfach vor dem Backen 15 Minuten rausstellen, damit er etwas weicher wird, bevor ihr ihn in die Muffinform drückt.
Wie verhindere ich, dass meine Cookie Cups in der Form kleben bleiben?
Das ist wichtig, sonst brechen die Ränder! Fettet die Muffinform sehr, sehr gut ein – nehmt dafür am besten einen kleinen Pinsel und bedeckt Ränder und Boden großzügig. Das hilft ungemein, dass die Cookie Cups sauber herauskommen.
Ich habe auch mal gelesen, dass man bei sehr zuckerhaltigen Rezepten wie diesen einen speziellen Gebäck-Spray verwenden kann, aber ich bleibe da lieber beim Fett. Wenn ich mir Rezepte wie die Lava-Cupcakes anschaue, sehe ich, dass eine gute Vorbereitung der Mulden das A und O ist.
Nährwertangaben dieser Schokoladen-Cookie Cups
So, jetzt ganz ehrlich: Wenn ihr diese superleckeren Cookie Cups gebacken habt, wollt ihr wahrscheinlich gar nicht wissen, wie viele Kalorien da drin stecken, oder? Ich gebe euch hier nur den allgemeinen rechtlichen Hinweis: Die genauen Angaben sind Schätzungen, weil das natürlich davon abhängt, welche Schokolade ihr nehmt. Aber hey, das ist Genuss, das ist keine Diät!
Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre Ergebnisse
Ich hoffe, ich konnte euch die Freude an diesen superschnellen Cookie Cups ein bisschen näherbringen! Macht sie unbedingt nach, ihr werdet es nicht bereuen. Wenn ihr sie gebacken habt, lasst mir doch unten in den Kommentaren einen Gruß da. Ich liebe es zu hören, wie eure Törtchen geworden sind und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Schickt mir Fotos, wenn ihr mögt! Vielleicht habt ihr ja eine noch bessere Idee als meine Anpassung für die Chocolate Chip Delight. Ich bin schon gespannt auf euer Feedback!
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Einfache Schokoladen-Cookie-Törtchen
- Total Time: 35 min
- Yield: 12 Törtchen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches Rezept für kleine Törtchen aus Schokoladenkeksteig, die in Muffinformen gebacken werden.
Ingredients
- 225 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Schokoladenstückchen
- 120 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 50 g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 12er-Muffinblechform gut ein.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig.
- Schlagen Sie die Eier einzeln unter, dann den Vanilleextrakt einrühren.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gerade kombiniert ist.
- Heben Sie die Schokoladenstückchen unter.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden der Muffinform. Drücken Sie den Teig leicht an den Boden und an die Seiten, um eine Tassenform zu bilden.
- Backen Sie die Cookie-Törtchen 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Törtchen 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form heben und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
- Für die Glasur: Schlagen Sie den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt.
- Sobald die Törtchen vollständig abgekühlt sind, füllen oder spritzen Sie die Frischkäseglasur in die Mitte jedes Törtchens.
Notes
- Sie können die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder andere Süßigkeiten ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass die Butter und der Frischkäse Raumtemperatur haben, um eine glatte Glasur zu erhalten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
Keywords: Cookie Törtchen, Schokoladenkekse, Frischkäseglasur, Backen, Dessert