Description
Ein koreanisches Gericht mit mariniertem, dünn geschnittenem Rindfleisch, das schnell gebraten wird.
Ingredients
Scale
- 500 g dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Filet oder Ribeye)
- 60 ml Sojasauce
- 30 ml Sesamöl
- 30 ml Reiswein (Mirin)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 kleine Zwiebel, fein gerieben
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- 1 EL gerösteter Sesam (zum Garnieren)
Instructions
- Schneiden Sie das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben, falls es nicht bereits so geschnitten ist.
- Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, geriebene Zwiebel und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade.
- Geben Sie das Rindfleisch in die Marinade und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
- Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze. Sie benötigen kein zusätzliches Öl, da das Fleisch Fett abgibt.
- Braten Sie das marinierte Fleisch portionsweise schnell an, bis es durchgegart und leicht karamellisiert ist (etwa 2-3 Minuten pro Portion). Wenden Sie das Fleisch häufig.
- Nehmen Sie das fertige Bulgogi aus der Pfanne und richten Sie es an.
- Garnieren Sie das Gericht mit den Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam.
Notes
- Für eine authentische Textur können Sie das Fleisch vor dem Marinieren kurz einfrieren, um es einfacher in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
- Servieren Sie Bulgogi traditionell mit Reis und verschiedenen koreanischen Beilagen (Banchan).
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: Rindfleisch, Bulgogi, Koreanisch, Marinade, Gebratenes Fleisch, Asiatisch