Description
Ein herzhaftes Hackbratenrezept mit Speck, Pilzen und einer cremigen Bratensauce.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 150 g Speck, gewürfelt
- 200 g Champignons, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Schweizer Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Speck in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Speckfett glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Milch, gebratenen Speck, gedünstete Zwiebeln, Knoblauch und Pilze vermischen.
- Schweizer Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart ist.
- Während der Hackbraten backt, die Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen.
- Langsam die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Sojasauce einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen.
- Den Hackbraten mit der Sauce servieren.
Notes
- Sie können auch andere Pilzsorten verwenden.
- Für eine reichhaltigere Sauce können Sie Sahne hinzufügen.
- Der Hackbraten kann auch in einer Auflaufform gebacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Hackbraten, Speck, Pilze, Schweizer Käse, Bratensauce, herzhaft, Hauptgericht