Wenn du Lust auf ein herrlich saftiges, leicht süßes Brot hast, das wunderbar zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee passt, dann bist du hier genau richtig! Mein Quark-Rosinenbrot ist nicht nur super einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Es ist locker, duftend und hat genau die richtige Menge an Süße – perfekt für alle, die ein unkompliziertes, hausgemachtes Gebäck lieben.
Lass uns loslegen und dieses köstliche Brot backen! 😍
💛 Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell & einfach: Kein kompliziertes Kneten oder Gehenlassen – einfach alle Zutaten vermischen und ab in den Ofen!
Unglaublich saftig: Dank Quark und Butter bleibt das Brot lange frisch und fluffig.
Perfekt für jeden Anlass: Ob Frühstück, Snack oder zum Kaffee – dieses Brot passt immer.
Variabel: Du kannst es nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Nüssen oder Schokostückchen statt Rosinen.
🥰 Wie schmeckt das Quark-Rosinenbrot?
Es ist eine perfekte Mischung aus süß und leicht würzig durch den Hauch von Zimt. Die Rosinen sorgen für angenehme Fruchtigkeit, während der Quark dem Brot eine wunderbare Saftigkeit verleiht. Die Kruste ist leicht knusprig, während das Innere himmlisch weich ist. Ein echter Genuss! 😋
🛒 Zutaten für ein Brot
- 500 g Quark 🥛 (Magerquark oder 20 % Fett, je nach Vorliebe)
- 500 g Mehl 🌾 (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 100 g Zucker 🍬 (weißer oder brauner Zucker)
- 2 Eier 🥚
- 1 Päckchen Backpulver 🥄
- 100 g Rosinen 🍇 (alternativ Cranberries oder gehackte Datteln)
- 1 TL Zimt 🌰 (optional, aber sehr empfehlenswert!)
- 1 Prise Salz 🧂
- 100 ml Milch 🥛
- 50 g Butter (geschmolzen) 🧈
🔪 Küchenutensilien
Große Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Kastenform oder Backblech
Backpapier
Holzlöffel oder Teigschaber
🛠 Zutaten-Alternativen & Anpassungen
Keine Rosinen-Fans? Ersetze sie durch gehackte Nüsse, Schokodrops oder getrocknete Aprikosen.
Darf es gesünder sein? Verwende Vollkornmehl und reduziere den Zucker etwas.
Extra Aroma? Füge geriebene Zitronenschale oder Vanille hinzu.
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Teig vorbereiten
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
- In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen.
2️⃣ Alles vermengen
- Die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Zum Schluss die Rosinen unterheben.
3️⃣ Brot formen & backen
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen.
- Das Brot für 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken – kommt es sauber heraus, ist das Brot fertig!
4️⃣ Abkühlen lassen & genießen
- Das Quark-Rosinenbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Genießen! Am besten noch leicht warm mit Butter oder Marmelade! 🤤
🍽 Was passt dazu?
Pur genießen – einfach so oder mit etwas Butter.
Mit Honig oder Marmelade – ein Traum zum Frühstück!
Mit Frischkäse und Nüssen – für eine herzhafte Note.
In Scheiben schneiden & toasten – schmeckt wie ein süßer Frühstückstoast!
💡 Tipps für das perfekte Quarkbrot
🔸 Nicht zu lange rühren! Der Teig sollte gut vermengt sein, aber nicht zu lange bearbeitet werden, sonst wird das Brot zu fest.
🔸 Feuchte Hände beim Formen nutzen. So klebt der Teig nicht an den Fingern.
🔸 Backzeit im Auge behalten. Jeder Ofen ist anders – am besten nach 45 Minuten mal nachsehen.
🔸 Luftdicht aufbewahren. In einer Brotbox oder Tüte bleibt das Brot mehrere Tage frisch.
🏡 Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bei Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank: Bis zu 5 Tage, aber am besten vor dem Essen kurz aufwärmen.
Einfrieren: In Scheiben geschnitten bis zu 3 Monate einfrierbar. Zum Auftauen einfach toasten oder kurz im Ofen erwärmen.
❓ Häufige Fragen
Kann ich das Quarkbrot ohne Zucker backen?
Ja, du kannst den Zucker reduzieren oder mit Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Kann ich frische Hefe statt Backpulver verwenden?
Ja, du kannst etwa 20 g frische Hefe nehmen, aber dann braucht der Teig Zeit zum Gehen (ca. 1 Stunde).
Geht das Rezept auch mit Dinkelmehl?
Ja, Dinkelmehl (Type 630) funktioniert super! Eventuell etwas mehr Milch hinzufügen.
✨ Fazit: Einfach, lecker & immer ein Genuss!
Dieses Quark-Rosinenbrot ist ein echtes Wohlfühl-Rezept! ❤️ Ob du es klassisch mit Rosinen backst oder kreativ variierst – es gelingt immer und schmeckt einfach fantastisch.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Poste dein Ergebnis auf Pinterest oder schreibe einen Kommentar. Ich freue mich riesig auf dein Feedback! 😊
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Viel Spaß beim Backen & Genießen! 🍞💛
