Ach, diese Kombination! Kaffee und Schokolade – wer kann da schon widerstehen, oder? Es gibt einfach nichts Besseres, als den ersten Schluck starken Morgenkaffee mit einem warmen, leicht süßen Gebäck zu kombinieren. Und genau dafür habe ich das perfekte Rezept für euch entwickelt: Meine **Chocolate Chip Coffee Scones**!
Vergesst diese trockenen, harten Scones, die man manchmal bekommt. Nein, meine Scones sind locker, sie bröseln genau richtig und sie sind in unter 40 Minuten fertig. Ich habe echt lange gebraucht, um herauszufinden, wie man diese perfekte Balance hinbekommt – diese knusprige Außenseite und dieses weiche Innere, das fast schon schmilzt. Wenn ihr diese Mischung aus Kaffeeduft und reichhaltiger Schokolade einmal probiert habt, wollt ihr nichts anderes mehr zum Kaffee.
Warum Sie unsere Chocolate Chip Coffee Scones lieben werden
Ich weiß, es gibt tausend Scone-Rezepte da draußen, aber diese hier? Daran habe ich wirklich lange gefeilt, damit sie perfekt werden. Sie vereinen alles, was ein schnelles Gebäck haben muss: Sie sind himmlisch lecker und man steht dafür nicht den ganzen Tag in der Küche. Glaubt mir, wenn ich sage, dass diese **Chocolate Chip Coffee Scones** euer neues Go-to-Rezept werden. Der Grund liegt im Detail, und ich habe alles dafür getan, dass sie funktionieren, wenn ihr sie das erste Mal backt.
Es ist dieser Dreiklang aus Schnelligkeit, Geschmack und der richtigen Krümeligkeit, der sie so besonders macht. Gerade wenn der Kaffee morgens schon durchgelaufen ist, brauche ich etwas, das schnell fertig wird. Ich habe euch hier alles zusammengefasst, was diese Scones so unwiderstehlich macht:
Blitzschnell fertig
Das ist das Beste: Wir reden hier von unter 15 Minuten Vorbereitung! Das liegt daran, dass wir keine komplizierten Schrittfolgen haben. Vom Mischen bis zum Blech seid ihr garantiert in einer Viertelstunde fertig. Und zehn Minuten später lacht euch der Duft aus dem Ofen an. Perfekt für spontanen Kuchenhunger oder wenn es morgens schnell gehen muss. Wenn ihr wollt, schaut euch mal mein einfaches Rezept für hausgemachte Scones an – das Prinzip ist hier ganz ähnlich!
Perfekte Balance aus Kaffee und Schokolade
Viele denken vielleicht, dass das Kaffeepulver zu stark schmecken könnte, aber das Gegenteil ist der Fall! Das lösliche Kaffeepulver (nur ein Teelöffel!) ist mein kleiner Trick. Es intensiviert den Geschmack der Schokolade ungemein und gibt dem Ganzen eine herrliche Tiefe, ohne, dass es nach einem Espresso schmeckt. Es ist einfach nur ein wunderbares, rundes Aroma, das perfekt zum süßen Teig passt.
Lockere, traditionelle Scone-Textur
Das A und O bei jedem guten Scone ist die Textur. Wir wollen diese leichten, blättrigen Schichten, oder? Das bekommt ihr nur hin, wenn ihr nur einen einzigen Grundsatz beachtet: Die Butter muss eiskalt sein! Wenn ihr merkt, dass eure Butter zu warm wird, packt sie kurz in den Gefrierschrank. Diese kleinen kalten Butterstücke schmelzen im heißen Ofen und erzeugen genau diesen Dampf, der die Scones so wunderbar locker macht.
Die Zutaten für Ihre Chocolate Chip Coffee Scones
Okay, die Vorbereitung ist fast schneller erledigt als der Kaffee durchläuft, versprochen! Aber auch bei diesen schnellen Happen müssen wir auf die Details achten, damit das Ergebnis wirklich fantastisch wird – das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem perfekten Scone aus. Ihr seht, ich nehme das ernst! Ihr solltet alles genau abmessen, und besonders wichtig ist die Temperatur der Milch und Butter.
Wir brauchen hier einfache Dinge, aber ihre Beschaffenheit ist alles. Wenn ihr möchtet, könnt ihr euch auch gleich mein Rezept für andere schnelle Kaffeepastries anschauen, das ist nämlich ein ähnliches Prinzip. Aber für unsere Scones brauchen wir Folgendes:
- 300 g Weizenmehl, einfach gesiebt, das hilft schon mal!
- 50 g Zucker – nicht zu viel, die Schokostückchen bringen ja auch Süße mit.
- 2 TL Backpulver, damit sie schön aufgehen.
- 1/2 TL Salz, um die Süße auszugleichen. Ganz wichtig!
- 115 g eiskalte Butter, wirklich in kleine Würfel geschnitten. Ich nehme sie direkt aus dem Kühlschrank.
- 100 g Schokoladenstückchen – ich nehme gerne eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter.
- 1 TL lösliches Kaffeepulver, mein kleiner Aroma-Booster!
- 1 Ei, leicht verquirlt, damit es sich gut verteilt.
- Und 80 ml kalte Milch, prüft die Temperatur!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Chocolate Chip Coffee Scones zubereiten
So, jetzt wird’s magisch! Das Schöne an diesen Scones ist, dass sie ein echtes Schnellback-Wunder sind. Während der Kaffee durchläuft und sein Aroma verströmt, steht euer Gebäck schon fast im Ofen. Wenn ihr euch an diese Schritte haltet, garantiert das fast so viel Erfolg wie mein berühmtes einfaches Rezept für hausgemachte Scones – schnell, fluffig und unglaublich lecker! Und natürlich ist auch mein Zimtschnecken-Muffin-Rezept ein schnelles Highlight, falls ihr noch mehr Inspiration braucht, aber jetzt konzentrieren wir uns auf die Schoko-Kaffee-Variante.
Vorbereitung und Trockene Zutaten Mischen
Als Erstes heizen wir den Ofen ordentlich auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Stellt sicher, dass ihr ein Backblech mit Backpapier ausgelegt habt; das macht später das Reinigen so viel einfacher. In einer großen Schüssel vermischt ihr jetzt alle trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver und das Salz. Ich nehme mir immer einen kleinen Schneebesen und rühre kurz durch, damit alles schön gleichmäßig verteilt ist, bevor die Butter dazukommt.
Die Butter einarbeiten für lockere Chocolate Chip Coffee Scones
Jetzt kommt der wichtigste Schritt für die Textur, also aufgepasst! Nehmt eure eiskalte Butter in Würfeln. Wir wollen, dass es so aussieht wie grober Sand oder eben diese typischen Krümel. Ich drücke die Butter schnell mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung. Manche benutzen dafür einen Teigmischer, aber ich mag das Gefühl, wenn ich merke, dass die Kügelchen noch gut voneinander getrennt sind.
Habt ihr eure Kaffeepulver- und Schokostückchen-Mischung? Rührt sie jetzt vorsichtig unter. Die kleinen Butterstücke müssen ihre Kälte bewahren, denn das sorgt später für die Fluffigkeit. Wenn die Mischung aussieht wie grober Grieß, sind wir bereit für den nächsten Schritt.
Flüssigkeit hinzufügen und Teig formen
In einer separaten kleinen Schüssel verquirlt ihr euer Ei mit der kalten Milch. Jetzt kommt alles zu den trockenen Sachen. Und hier kommt die goldene Regel, Leute: Nur kurz mischen! Sobald ihr seht, dass gerade so ein grober Teig entsteht – hört auf zu rühren! Wenn ihr zu lange knetet, bekommt ihr zähe Scones, und das wollen wir nicht. Es darf ruhig noch etwas unordentlich aussehen. Überkneten ist der Tod jedes guten Scones!
Kippt den Teig auf eine ganz leicht bemehlte Fläche. Wir formen das Ganze jetzt mit den Händen schnell zu einem runden Fladen, etwa 2 cm dick. Das geht wirklich fix. Dann nehmt ihr ein scharfes Messer und teilt den Kreis in 8 gleichgroße Tortenstücke – das sind unsere rohen Chocolate Chip Coffee Scones.
Backen der Chocolate Chip Coffee Scones
Legt die 8 Keile vorsichtig auf euer vorbereitetes Blech. Wenn ihr sie etwas luftiger haben wollt, lasst einen kleinen Abstand zwischen ihnen. Jetzt ab in den heißen Ofen für etwa 15 bis 18 Minuten. Die Oberfläche sollte schön goldbraun und oben leicht fest sein, wenn sie fertig sind. Wenn ihr diese ganz glänzenden Scones seht, könnt ihr sie vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen – das gibt einen tollen Glanz, das ist ein kleiner Trick, den ich gerne anwende.
Tipps für die besten Chocolate Chip Coffee Scones
Okay, ihr kennt jetzt die Basis, aber wenn ihr wollt, dass eure Chocolate Chip Coffee Scones wirklich von einem ‘Gut’ zu einem ‘Oh mein Gott, mach mir noch einen!’ werden, dann müsst ihr ein paar Kleinigkeiten beachten, die man nicht unbedingt in jedem Standardrezept findet. Das ist das Wissen, das man sich über die Jahre beim Backen aneignet, wenn man ständig versucht, das Ergebnis noch ein bisschen besser zu machen. Vertraut mir, diese kleinen Anpassungen machen einen Riesenunterschied!
Kaffee-Intensität anpassen
Ich weiß, ich schwärme vom Kaffeepulver, das ist super einfach. Aber wenn ihr wirklich wollt, dass der Kaffee im Hintergrund eine tiefere Note liefert, müsst ihr diesen kleinen Kniff anwenden, den ich oft benutze: Tauscht einen Teil der Milch aus! Statt der vollen 80 ml Milch könnt ihr 10 ml eines sehr starken, richtig abgekühlten Kaffees nehmen. Das verstärkt das Aroma noch mal ungemein, ohne dass der Teig zu flüssig wird. Aber Achtung: Der Kaffee muss wirklich kalt sein, sonst beginnt die Butter sofort zu schmelzen, bevor sie überhaupt in den Ofen kommt. Das ist ein Profi-Move!
Die richtige Temperatur der Butter
Ich kann das nicht oft genug betonen: Die Butter muss steinhart sein! Wir reden hier nicht von ‘kalt aus dem Kühlschrank’, wir reden von ‘direkt aus der Tiefkühltruhe, wenn es sein muss’. Warum? Weil diese winzigen, eiskalten Butterstücke, wenn sie in den heißen Ofen kommen, schlagartig verdampfen. Dieser Dampf ist das, was die Luft in den Teig treibt und die Scones so wundervoll locker und blättrig macht. Wenn die Butter schon leicht weich ist, klebt sie nur am Mehl fest und ihr bekommt harte, dichte Klumpen statt fluffiges Kaffeegebäck.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung von Chocolate Chip Coffee Scones
Diese Chocolate Chip Coffee Scones sind so unwiderstehlich, dass sie wahrscheinlich gar nicht lange übrig bleiben werden – aber falls doch, ist es wichtig, dass wir sie richtig behandeln, damit sie am nächsten Tag genauso toll schmecken wie frisch aus dem Ofen. Ich sage immer: Gute Backwaren verdienen eine gute Lagerung!
Ihr solltet die Scones bei Raumtemperatur aufbewahren, am besten in einer luftdichten Dose. Wenn ihr sie wirklich länger als zwei Tage halten wollt, ist der Kühlschrank in Ordnung, aber sie werden dadurch etwas fester. Wenn ihr sie wieder aufwärmen wollt, rate ich euch dringend vom Mikrowellen-Weg ab, das macht sie gummiartig. Nehmt lieber den Toaster oder den Backofen!
Ich lege sie für ein paar Minuten bei 160 Grad in den Ofen oder (wenn ich es eilig habe) kurz in den Kontaktgrill. Das bringt die Schokostückchen leicht zum Schmelzen und gibt ihnen diese wunderbar knusprige Außenhaut zurück. Ihr könnt euch auch mal mein Rezept für Zimtschnecken-Cupcakes anschauen, da habe ich auch einen tollen Trick für saftige Reste!
Häufig gestellte Fragen zu Chocolate Chip Coffee Scones
Ich weiß, beim Backen tauchen immer hundert Fragen auf, gerade wenn man etwas Neues ausprobiert, das Kaffee und Schokolade kombiniert. Ich habe versucht, die Dinge so einfach wie möglich zu halten in diesem Rezept für die Chocolate Chip Coffee Scones, aber hier sind noch ein paar Dinge, die mir oft gestellt werden. Wenn ihr euch unsicher seid, ob ihr das Kaffeepulver weglassen könnt oder welche Schokolade am besten passt, hier gibt’s die Antworten!
Kann ich das Kaffeepulver weglassen?
Klar könnt ihr das! Wenn ihr absolut keinen Kaffeegeschmack wollt, dann lasst es einfach weg und nehmt stattdessen einfach die vollen 80 ml Milch. Aber ich muss euch warnen: Das Kaffeepulver ist mein kleiner Star-Inhaltsstoff. Es ist kein Muss für die Struktur der Scones, aber es ist super, weil es der Schokolade so viel mehr Tiefe verleiht. Ohne das Kaffeepulver habt ihr einfach sehr leckere Schokoladen-Scones, aber das volle, volle Aroma des Kaffeegebäcks fehlt dann ein bisschen.
Welche Schokolade eignet sich am besten für diese Scones?
Ich persönlich verwende am liebsten einen Mix, aber wenn ich mich entscheiden müsste, würde ich zu halbbitter oder vielleicht sogar Zartbitter raten. Der Scone-Teig selbst ist ja schon ein bisschen süß, seht ihr ja an den 50 g Zucker. Wenn ihr zu süße Vollmilchschokolade nehmt, wird das Ganze schnell ein bisschen zu viel des Guten. Die leicht herbe Note der dunkleren Schokolade gleicht das einfach perfekt aus. Ihr bekommt so diese tolle Balance, die wir ja in jedem Schritt anstreben!
Wie mache ich meine Chocolate Chip Coffee Scones besonders knusprig?
Knusprig und locker – das ist das Ziel! Der wichtigste Part ist die kalte Butter, das habt ihr sicher schon mitbekommen. Aber ein weiterer Tipp, um die Knusprigkeit zu fördern: Stellt die Scones beim Backen nicht zu eng beieinander auf das Blech. Wenn sie sich berühren, dampfen sie gegenseitig und werden weicher an den Seiten. Wenn ihr sie mit etwas Abstand backt, bekommen sie rundherum diese tolle goldbraune, knusprige Hülle. Und falls ihr mehr Inspiration für schnelles Gebäck sucht, schaut euch mal meine schnellen Kaffee-Pastries an!
Nährwertangaben (Schätzung pro Scone)
So, ich weiß, die meisten von uns backen nicht für die Kalorien, sondern für den puren Genuss nach der Arbeit oder am Wochenende. Aber ich finde es trotzdem wichtig, euch eine grobe Vorstellung davon zu geben, was so in einem dieser herrlichen Chocolate Chip Coffee Scones steckt. Wenn ihr das Ganze mit fettarmer Milch oder dunkler Schokolade macht, könnt ihr natürlich ein bisschen was sparen, aber das ist erstmal die Schätzung basierend auf den Zutaten, die ich euch oben gegeben habe.
Ihr müsst das Ganze natürlich mit einer großen Prise Humor nehmen, denn je nachdem, welche Marke ihr kauft und wie viel Butter eure Butter wirklich hat, kann das leicht variieren. Aber als Anhaltspunkt, damit ihr wisst, womit ihr es zu tun habt, hier die ungefähren Werte pro einzelnem Scone:
- Kalorien: Etwa 320 kcal
- Gesamtfett: Ungefähr 17 g (davon sind rund 10 g gesättigte Fette – keine Überraschung, wir verwenden ja echte Butter)
- Kohlenhydrate: So um die 35 g
- Zucker: Ungefähr 12 g
- Protein: Rund 6 g
- Ballaststoffe: Etwa 2 g
- Cholesterin: Um die 50 mg
Denkt bitte daran, dass dies Schätzungen sind. Wenn ihr eine spezielle Sorte Nussbutter oder eine andere Mehlsorte nehmt, verschieben sich die Werte natürlich. Trotzdem: Für ein frisch gebackenes Kaffeegebäck, das so schnell fertig ist, finde ich das absolut in Ordnung, wenn man sich mal was gönnt!
Ihre Meinung zu den Chocolate Chip Coffee Scones zählt
So, meine Lieben, jetzt seid ihr dran! Ich habe euch mein Herz und meine besten Tricks für diese schnellen und superleckeren Chocolate Chip Coffee Scones verraten. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Backen, wie ich beim Ausprobieren hatte. Wirklich, probiert sie aus!
Lasst mich unbedingt wissen, wie sie euch geschmeckt haben! Habt ihr den Kaffee-Trick mit dem starken Espresso probiert? Oder seid ihr aufs klassische Kaffeepulver umgestiegen? Schreibt mir eure Erfahrungen unten in die Kommentare. Und wenn ihr das Rezept liebt, gebt ihm doch eine schnelle Sternchenbewertung – das hilft mir total, zu sehen, welche Rezepte ihr am meisten mögt!
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Schokoladen-Kaffee-Scones
- Total Time: 33 min
- Yield: 8 Scones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Einfaches Rezept für lockere Scones mit Schokoladenstückchen und Kaffeearoma.
Ingredients
- 300 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 115 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1 TL lösliches Kaffeepulver
- 1 Ei
- 80 ml Milch
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- Mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
- Arbeiten Sie die kalte Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Rühren Sie die Schokoladenstückchen und das Kaffeepulver unter.
- Verquirlen Sie Ei und Milch in einer kleinen Schüssel. Geben Sie die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten und mischen Sie alles kurz, bis gerade ein Teig entsteht. Nicht überkneten.
- Formen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 2 cm Dicke.
- Schneiden Sie den Kreis in 8 Keile.
- Legen Sie die Scones auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Scones 15 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie 1 Esslöffel starken, abgekühlten Kaffee anstelle eines Teils der Milch verwenden.
- Sie können die Scones vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen, um eine glänzendere Oberfläche zu erhalten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Britisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scone
- Calories: 320
- Sugar: 12
- Sodium: 250
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 50
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