Ach, dieses Gefühl, wenn man einfach diesen einen Donut braucht! Sie wissen schon, der, der fast in Ihrem Mund zergeht, der so leicht ist, dass er fast davonfliegt, und dann diese dünne, glänzende Glasur, die bei jeder Berührung knackt. Jahrelang dachte ich, das ginge nur in diesen speziellen Läden, aber ich sage Ihnen, das ist purer Quatsch! Ich habe monatelang getüftelt, weil ich genau diesen weichen Hefeteig hinbekommen wollte. Es war ein echtes Projekt, aber mein altes Brioche-Rezept hat mir dabei geholfen, die richtige Richtung zu finden. Glauben Sie mir, sobald der Duft von diesen frisch frittierten Wunderwerken Ihre Küche erfüllt, wissen Sie, warum sich die ganze Mühe gelohnt hat. Dieses ultimative Krispy Kreme Doughnut Recipe für zu Hause ist der Schlüssel zu magischen Frühstücksmomenten!
Warum dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe Ihr neuer Favorit wird
Dieses Rezept für Donuts ist nicht irgendein Frittiergebäck, das ist pures Glück in Hülle und Fülle. Der Hauptgrund, warum es mein absoluter Liebling geworden ist, ist die Textur – es ist unglaublich luftig und weich, fast wie eine Wolke! Die Glasur? Ach, die ist so dünn und zart, sie schmilzt auf der Zunge, bevor Sie überhaupt richtig kauen können. Das ist der wahre Game-Changer beim Krispy Kreme Doughnut Recipe.
Ich erinnere mich noch genau, als ich die ersten zehn Stück aus dem Öl hob und sofort glasierte. Ich war skeptisch, ob das mit der klebrigen Masse auf dem Herd genauso funktionieren würde. Dann biss ich rein – wow! Mein Mann musste lachen, weil ich so glücklich war, dass ich fast geweint hätte. Seitdem ist es das einzige Donut-Rezept, das ich je wieder mache. Wenn Sie Lust auf solche saftigen Kreationen haben, schauen Sie sich auch mal meine Zimtschnecken-Cupcakes an, das sind auch kleine Geschmacksexplosionen!
Die Zutaten für das perfekte Krispy Kreme Doughnut Recipe
Okay, jetzt wird es richtig konkret! Manchmal scheitert der Traum vom perfekten Donut an einer einzigen Zutat, die man vergisst oder falsch abmisst. Aber keine Sorge, diesmal ist alles ganz einfach. Das, was dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe so besonders macht, sind die hochwertigen Grundlagen, die wir verwenden. Es ist keine komplizierte Liste, aber jedes Teil muss stimmen, damit wir diese himmlische Saftigkeit bekommen. Denken Sie daran, der Teig braucht Liebe und die richtigen Partner. Als Inspiration für die Grundstruktur habe ich mir auch angeschaut, wie ich bei meinem Brioche die Butter perfekt einarbeite – das Prinzip ist ähnlich!
Für den Hefeteig
- 240 ml Milch, und das ist wichtig: Sie muss nur lauwarm sein, damit sich die Hefe wohlfühlt!
- 7 g Trockenhefe – wir brauchen einen guten Auftrieb für diese fluffigen Ringe.
- 50 g Zucker – das ist die kleine Nahrung für die Hefe und gibt dem Teig eine leichte Süße.
- 1 großes Ei – Zimmertemperatur ist hier ideal.
- 350 g Allzweckmehl – Sie können hier wirklich normales Weizenmehl Type 405/550 nehmen.
- 1/2 Teelöffel Salz – damit der süße Geschmack richtig zur Geltung kommt.
- 30 g sehr weiche Butter – nicht geschmolzen, wirklich nur so weich, dass sie fast schon cremig ist.
Für die ikonische Glasur
Diese Glasur ist das, was den Donut wirklich zum Leuchten bringt. Sie ist so simpel, aber sie härtet perfekt aus und bleibt dabei dünn. Das ist der Trick!
- 200 g Puderzucker – sieben Sie diesen, das ist meine heimliche Regel!
- 60 ml Wasser – kaltes Wasser funktioniert hier super.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt – das macht den berühmten Geschmack aus.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum besten Krispy Kreme Doughnut Recipe
So, jetzt wird es ernst. Wir verwandeln die Zutaten in diese himmlischen Ringe! Ich habe das Gefühl, dass viele Leute Angst vor Hefe haben, aber ich verspreche Ihnen, wenn Sie diesen Schritten genau folgen, wird Ihr Teig locker und schön aufgehen. Das Wichtigste ist, nicht zu hetzen, besonders beim Gehenlassen. Wenn Sie sich fragen, wie der Teig aussehen soll, bevor die Butter reinkommt: Er sollte schon leicht klebrig sein, aber wenn Sie ihn in der Schüssel leicht zusammendrücken, sollte er langsam zurückfedern. Das ist der Tip, den ich von meiner Oma für alle Hefeteige gelernt habe!
Vorbereitung des Hefeteigs und erste Gehzeit
Zuerst kümmern wir uns um die Hefe, das ist unser Motor hier! Nehmen Sie die lauwarmen 240 ml Milch – wirklich nur lauwarm, nicht heiß, sonst töten wir die kleinen Helfer ab – und rühren Sie die 7 g Hefe ein. Das muss etwa 5 Minuten stehen, damit es richtig schön anfängt zu arbeiten und schaumig wird. Das ist Ihr Zeichen, dass es losgehen kann!
Geben Sie dann den Zucker, das Ei, das Mehl und das Salz dazu. Kneten Sie das Ganze, bis sich ein glatter Teig bildet. Aber halten Sie inne! Jetzt kommt der beste Teil: die 30 g weiche Butter. Arbeiten Sie die Butter nun langsam ein, weiterkneten bis sie komplett verschwunden ist und der Teig glänzt. Dann kommt er in eine geölte Schüssel, wird abgedeckt und muss an einem warmen, zugfreien Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich wirklich verdoppelt hat. Geduld, das duftet gleich schon viel besser!
Ausrollen und zweites Ruhen des Krispy Kreme Doughnut Recipe Teigs
Wenn Ihr Teig schön aufgegangen ist, holen Sie ihn vorsichtig heraus und rollen ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Seien Sie sanft! Wir wollen die ganze schöne Luft nicht plattdrücken. Versuchen Sie, eine Dicke von etwa 1 cm zu erreichen. Das ist entscheidend für diese typische fluffige Mitte.
Jetzt stechen Sie die Kreise aus – nehmen Sie einen guten Ausstecher, damit die Ränder schön sauber sind. Wir legen die ausgestochenen Donuts jetzt auf Backpapiere, decken sie noch einmal ab und lassen sie weitere 30 Minuten gehen. Diese zweite Ruhezeit ist wichtig, damit sie im heißen Öl nicht sofort zusammenfallen, sondern schön schön aufgehen können. Seien Sie stolz auf diesen Schritt, denn Sie sind auf dem besten Weg zu einem tollen Donut-Erlebnis!
Das Frittieren: Der Schlüssel zur Textur
Das Öl ist Ihr bester Freund oder Ihr schlimmster Feind, je nachdem, wie warm es ist! Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf exakt 175°C vor. Ein Thermometer ist hier wirklich Gold wert, denn wenn es zu kalt ist, saugen die Donuts Fett auf wie Schwämme. Wenn es zu heiß ist, verbrennen sie außen, bevor sie innen gar sind.
Geben Sie die Teigringe VORSICHTIG hinein. Bitte nicht zu viele auf einmal! Das kühlt das Öl sofort ab. Jede Seite braucht nur etwa 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun ist. Sie sehen schon, wie schnell das geht! Mit einem Schaumlöffel rausfischen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Glasur auftragen: Der letzte Schliff für Ihr Krispy Kreme Doughnut Recipe
Jetzt kommt der schnelle Teil, den man nicht verpassen darf. Während die Donuts noch warm sind – wirklich noch richtig heiß vom Frittieren – müssen wir die Glasur auftragen. Die fertige Glasur ist dünn, also nicht zu viel Wasser nehmen, sie muss fast wie dickes Wasser fließen.
Tauchen Sie die noch warmen Donuts komplett in die Glasur ein und nehmen Sie sie sofort wieder heraus. Lassen Sie sie auf einem Gitter abtropfen. Weil der Donut noch warm ist, zieht die dünne Puderzuckermasse perfekt ein und bildet diese wunderbare, leicht durchscheinende Schicht, die wir alle so lieben. Wenn sie abkühlen, wird diese Glasur dann fest – einfach perfekt!
Tipps vom Profi für das beste Krispy Kreme Doughnut Recipe Ergebnis
Wir haben jetzt das Rezept und die Schritte, aber um wirklich die Qualität eines professionellen Bäckers zu Hause zu erreichen, müssen Sie ein paar kleine Insider-Tricks kennen. Dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe lebt davon, dass Sie die kleinen Macken des Hefeteigs verstehen. Das ist der Unterschied zwischen gut und absolut umwerfend!
Mein wichtigster Rat geht an die Raumtemperatur. Wenn es bei Ihnen gerade kühler ist, lassen Sie den Teig beim ersten Gehen in den Ofen stellen, ohne ihn einzuschalten, nur das Licht an. Manchmal braucht die Hefe einfach ein bisschen mehr Gemütlichkeit, um richtig in Schwung zu kommen. Ich habe das bei meinem Buttermilk Donut Rezept auch gemacht und es hat Wunder gewirkt!
Auch beim Ausstechen gibt es einen Kniff: Wenn Sie die Donutlöcher ausstechen, drücken Sie den Ausstecher nicht komplett durch bis zur Unterlage. Wenn Sie nur so weit drücken, dass der Teig gerade geschnitten ist, und dann den Ausstecher leicht drehen, bekommen Sie einen sauberen Schnitt. Das bedeutet, die Ränder reißen nicht auf und die Donuts sehen nach dem Frittieren perfekt glatt aus. Das passiert mir beim ersten Versuch ja auch immer!
Und zum Thema Öl: Wenn Sie das Öl auf 175°C gebracht haben, machen Sie eine kleine Testfahrt mit einem Donut-Loch. Wenn es sofort hochsteigt und blubbert, ist es perfekt. Wenn es langsam absinkt, müssen Sie noch warten. Wenn es sofort an die Oberfläche schießt und braun wird, ist es zu heiß. Präzision beim Frittieren ist das A und O für diese leichte Textur des Krispy Kreme Doughnut Recipe.
Zum Schluss die Glasur: Rühren Sie diese wirklich erst kurz bevor die Donuts fertig sind an, weil sie schnell fest wird. Wenn sie zu dick erscheint, geben Sie tröpfchenweise mehr Wasser hinzu, bis sie dünn genug ist, um den warmen Donut elegant zu umhüllen und nicht einfach nur als Klumpen darauf kleben bleibt.
Häufig gestellte Fragen zum Krispy Kreme Doughnut Recipe
Ich weiß, wenn man so viel Arbeit in diese Hefeteig-Donuts steckt, kommen direkt tausend Fragen auf. Das ist total normal! Ich habe Ihnen hier die häufigsten Dinge zusammengefasst, die ich mich auch immer frage, wenn ich ein neues Donut-Rezept probiere. Wir wollen ja sichergehen, dass unser Krispy Kreme Doughnut Recipe perfekt wird!
Kann ich die Donuts auch im Ofen zubereiten?
Das ist die Gretchenfrage! Technisch gesehen, ja, Sie können sie im Ofen backen, um Fett zu sparen. Aber ehrlich gesagt: Tun Sie es nicht, wenn Sie genau diese Textur wollen. Das Geheimnis dieser ikonischen Donuts liegt im Frittieren bei exakt 175°C. Beim Backen fehlt ihnen die schnelle Dampfentwicklung, die den Teig von außen sofort hochtreibt. Gebacken schmecken sie eher wie ein weiches Brötchen, aber nicht wie dieses luftige Wunderwerk, das wir mit dem Krispy Kreme Doughnut Recipe anstreben. Da investieren Sie die ganze Zeit in den Hefeteig, da machen Sie auch keine Kompromisse beim Garen!
Wie erreiche ich die dünne, zerlaufende Glasur?
Hier kommt der wichtigste Trick für die berühmte, dünne Schicht: Die Temperatur der Donuts ist alles! Sie müssen die Donuts sofort nach dem Abtropfen in die Glasur tauchen, während sie noch richtig warm sind. Die Hitze lässt die Glasur kurz schmelzen und zieht sie hauchdünn über den Teig. Wenn Sie warten, bis die Donuts kalt sind, klebt die Glasur nur als dicker Klumpen oben drauf. Wichtig ist auch, dass die Glasur selbst nicht zu fest ist. Sie sollte dünnflüssig sein, fast wie dünner Sirup. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie einfach tröpfchenweise mehr lauwarmes Wasser hinzu, bis sie die perfekte Konsistenz hat, um den warmen Donut elegant zu umhüllen.
Lagerung und Haltbarkeit Ihres selbstgemachten Krispy Kreme Doughnut Recipe
Man fragt sich ja immer, ob diese himmlischen Teile den nächsten Tag überleben, oder? Beim frischen Hefeteig und der dünnen Glasur ist das eine Kunst für sich. Leider muss ich ehrlich sein: Dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe ist einfach am besten, wenn es lauwarm und frisch aus dem Öl kommt. Das ist einfach so bei Hefeteig – die Textur ist dann unschlagbar! Aber keine Sorge, wenn Sie welche übrig haben, kriegen wir das hin, dass sie nicht zu Gummi werden.
Wenn Sie Donuts aufbewahren möchten, ist die Glasur Ihr bester Freund und Ihr größter Feind zugleich. Die Glasur trocknet schnell aus und zieht die Feuchtigkeit aus dem Teig. Bewahren Sie die glasierten Donuts deshalb bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf. Kein Kühlschrank! Im Kühlschrank wird der Hefeteig steinhart. Versuchen Sie, sie innerhalb von 24 Stunden zu essen. Planen Sie Ihr Backen also besser so, dass Sie nicht zu viele übrig behalten!
Wenn Sie für morgen vorbereiten wollen – was ich eigentlich nur mit Unglasierten empfehlen würde – dann ist der Trick zum Wiederaufwärmen das Geheimnis. Sie können die unglasierten Donuts kurz in die Mikrowelle legen, aber nur für 10 bis 15 Sekunden. Das bringt die Feuchtigkeit kurzfristig zurück. Danach müssen Sie sie schnell in Zimt-Zucker wälzen oder ganz schnell glasieren! Wenn Sie sich für süße Abwechslungen interessieren, schauen Sie mal bei meinen Zimtschnecken-Muffins vorbei, die halten sich oft etwas besser, falls es mal hart auf hart kommt.
Wenn Sie die Donuts trotzdem mit der Glasur essen möchten, empfehle ich Ihnen, nur die unglasierten Donuts vom Vortag aufzuwärmen und die Glasur ganz frisch für diese Portionen anzurühren. Es ist ein kleiner Mehraufwand, aber das weiche Innenleben dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe ist es wert. Das Ziel ist, dass Sie sich fast wieder wie beim ersten Bissen fühlen!
Variationen des Hefeteig-Donuts
Ist ja klar, dass wir uns nicht mit der klassischen Glasur zufriedengeben, oder? Sobald Sie das perfekte Grundrezept für diesen fluffigen Teig gemeistert haben, steht Ihnen die Welt der Donuts offen! Das ist das Schöne am Krispy Kreme Doughnut Recipe – es ist so vielseitig, sobald man die Hefe im Griff hat. Ich hab da ein paar Lieblingsabwandlungen, die ich mache, wenn ich mal wieder zu viele Eier im Kühlschrank habe oder einfach Lust auf etwas anderes habe als dieses Zuckerglanz-Wunder.
Denken Sie daran, die zweite Gehzeit ist dafür da, dass die Donuts schön dick werden. Wenn Sie sie dann aus dem Öl holen, ist das Timing für die Nachbehandlung alles. Manche Varianten funktionieren besser, wenn sie erst etwas abkühlen.
Wenn Sie keine Lust auf die flüssige Glasur haben, probieren Sie mal eine schnelle Zimt-Zucker-Mischung. Einfach nach dem Frittieren die noch warmen Donuts in einer großen Schüssel wälzen, in der Sie zwei Teile Zucker mit einem Teil gemahlenem Zimt vermischen. Die Hitze lässt den Zucker leicht anschmelzen und er klebt perfekt! Das ist herrlich, besonders wenn es draußen kühler wird.
Was die Füllung angeht, da wird es spannend. Für gefüllte Donuts müssen Sie die Form leicht anpassen. Anstatt ein Loch auszustechen, formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und lassen diese wieder gehen. Wenn der Teig aufgegangen ist, frittieren Sie die Kugeln goldbraun. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie mit einer Spritztülle vorsichtig füllen. Ich persönlich liebe sie mit einer leichten Vanille- oder Zitronencreme. Das erinnert mich an diese großen deutschen Krapfen, aber eben mit dieser genial leichten Textur!
Und wenn Sie es wirklich extravagant mögen, können Sie nach dem Glasieren noch gehackte Nüsse oder bunte Streusel darauf verteilen. Das ist perfekt für Kindergeburtstage. Aber egal, wofür Sie sich entscheiden, denken Sie daran – dieser Hefeteig ist die Basis für alles. Wenn Sie mal Lust auf andere Hefeteig-Experimente haben, die auch so schön fluffig sind, schauen Sie sich doch mal meine Zimtschnecken-Muffins an, die haben ein ähnliches Bissgefühl!
Ernährungsfakten für das Krispy Kreme Doughnut Recipe (Schätzung)
Hören Sie mal, ich bin Bäckerin aus Leidenschaft, keine Ernährungsberaterin! Wenn diese traumhaften Ringe frisch aus dem Öl kommen, denke ich ehrlich gesagt nur ans Genießen. Dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe ist ein Genussmittel, und das ist auch gut so! Aber weil ich weiß, dass manche von Ihnen das trotzdem wissen möchten, habe ich hier die groben Schätzungen zusammengetragen, wie sie auf der Verpackung stehen könnten.
Seien Sie bitte ehrlich zu sich selbst: Wenn Sie dieses Rezept nachbacken, dann ist das eine besondere Sache und nicht das tägliche Frühstück. Aber es ist gut zu wissen, was drin steckt, wenn man mal die Familie fragen muss, ob noch ein Stück fehlt! Diese Zahlen sind als Richtwerte für einen Donut zu verstehen, das haben wir ja in den Zutaten so kalkuliert.
- Portionsgröße: 1 Donut (Das ist eine mutige Ansage, oder?)
- Kalorien: Etwa 300 kcal – für so ein leichtes Ding finde ich das erstaunlich wenig!
- Zucker: Etwa 25 Gramm – das kommt von der Glasur, die ist es aber auch wert!
- Fett gesamt: Ungefähr 15 Gramm – das kommt vom Frittieren, aber es ist dieses leichte Frittierfett!
- Kohlenhydrate: Circa 38 Gramm – das ist das Mehl, was uns diese fluffige Struktur gibt.
- Eiweiß: Rund 4 Gramm.
Ich muss immer schmunzeln, wenn ich sehe, wie viel Zucker da drin ist. Aber schauen Sie mal: Nur 1 Gramm Ballaststoffe! Das ist typisch für einen so luftigen Hefeteig. Nehmen Sie diese Zahlen bitte mit einem Augenzwinkern, denn wer kann schon bei einem solchen Krispy Kreme Doughnut Recipe nur einen einzigen Donut essen? Ich jedenfalls nicht!
Teilen Sie Ihr Backerlebnis
So, da haben wir es! Das Rezept, das uns alle an glücklichere, süßere Zeiten erinnert. Ich hoffe inständig, Sie haben jetzt genauso Appetit bekommen wie ich, nur weil ich darüber nachgedacht habe! Jetzt liegt es an Ihnen, diese Magie in Ihre eigene Küche zu bringen. Ich kann es kaum erwarten zu hören, wie Ihre ersten selbstgemachten, glasierten Hefeteig-Donuts geworden sind. Es ist einfach anders, wenn man diese Dinger selbst macht, oder?
Lassen Sie mich bitte wissen, ob die Glasur bei Ihnen auch so perfekt zerlaufen ist oder ob Sie einen anderen Trick gefunden haben, um die perfekte, leichte Textur zu bewerkstelligen. Haben Sie die Milch vielleicht lauwärmer oder kälter gehabt? All diese kleinen Details helfen meiner Community und mir, dieses Krispy Kreme Doughnut Recipe noch besser zu machen, wenn wir es das nächste Mal versuchen. Ich liebe es, wenn Sie mir schreiben, welche Variation Ihnen am besten gefallen hat – vielleicht die Zimt-Zucker-Variante?
Wenn Sie das Rezept ausprobiert haben, hinterlassen Sie mir doch einen Kommentar hier unten. Erzählen Sie mir, wie die Familie reagiert hat! Und wenn Sie gerade sowieso in der Backlaune sind und noch Inspiration für süße Leckereien brauchen, schauen Sie sich unbedingt meine schnellen Kirsch-Streuseltaler an. Aber ich wette, Sie kommen trotzdem immer wieder zu diesen fluffigen Donuts zurück. Ich freue mich auf Ihre Geschichten!
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Rezept für Krispy Kreme-ähnliche Donuts
- Total Time: 1 Stunde 45 min
- Yield: ca. 10 Donuts
- Diet: Vegetarian
Description
Ein Rezept zur Herstellung von weichen, glasigen Hefeteig-Donuts zu Hause.
Ingredients
- 240 ml Milch, lauwarm
- 7 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 großes Ei
- 350 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 30 g weiche Butter
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 60 ml Wasser, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe einrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
- Zucker, Ei, Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Mit einem Knethaken oder den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die weiche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (etwa 1 cm dick). Mit einem Donut-Ausstecher Kreise ausstechen.
- Die Donuts auf Backpapier legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In einem tiefen Topf Pflanzenöl auf etwa 175°C erhitzen.
- Die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben und jede Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun frittieren. Nicht zu viele auf einmal frittieren.
- Die frittierten Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker, Wasser und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die noch warmen Donuts sofort in die Glasur tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Donuts nicht zu viel Fett aufsaugen.
- Die Glasur wird fest, wenn die Donuts abkühlen.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut
- Calories: 300
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Keywords: Donuts, Krispy Kreme, Hefeteig, Glasur, Frittiert