Description
Ein einfacher Rührkuchen mit frischem Zitronengeschmack und Himbeeren.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 60 ml Zitronensaft
- 120 g frische oder gefrorene Himbeeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
- Rühren Sie Zitronenschale und Zitronensaft unter.
- Geben Sie die Mehlmischung in drei Teilen zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie nur, bis alles gerade vermischt ist.
- Heben Sie vorsichtig die Himbeeren unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie den Kuchen 50 bis 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen ihn vollständig abkühlen.
- Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
- Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, tauen Sie diese nicht auf, sondern geben Sie sie direkt in den Teig.
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und zusätzlichem Zitronensaft herstellen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 90
Keywords: Zitronenkuchen, Himbeerkuchen, Rührkuchen, Kastenform, Zitronen-Himbeer