Description
Ein Rezept für einen saftigen Kuchen mit intensivem Limettengeschmack und einer cremigen Frischkäseglasur.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 115 g weiche Butter
- 2 große Eier
- 120 ml Buttermilch
- Saft von 2 Limetten
- Abrieb von 2 Limetten
- 120 g Frischkäse, weich
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Geben Sie die weiche Butter hinzu und rühren Sie, bis eine krümelige Mischung entsteht.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Buttermilch, Limettensaft und Limettenabrieb.
- Geben Sie die flüssigen Zutaten abwechselnd zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30 bis 35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Für das Frosting: Schlagen Sie den weichen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig.
- Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
- Sie können den Kuchen mit zusätzlichen Limettenscheiben garnieren.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für das Frosting Raumtemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden.
- Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: Limettenkuchen, Zitronenkuchen, Frischkäse Frosting, Rührkuchen, Zitruskuchen