Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachtes Vollkorn-Focaccia Brot mit Olivenöl und Kräutern.
Ingredients
Scale
- 300 g Vollkornweizenmehl
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Beträufeln)
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
- Frischer Rosmarin zum Bestreuen
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Vollkornmehl, Weizenmehl und Trockenhefe.
- Fügen Sie Salz und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
- Gießen Sie langsam das lauwarme Wasser hinzu und mischen Sie alles, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang, bis er glatt ist.
- Fetten Sie eine Schüssel leicht mit Öl ein, legen Sie den Teig hinein und bedecken Sie ihn. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ölen Sie ein Backblech (ca. 25×35 cm) großzügig ein.
- Drücken Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig auf das geölte Blech und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
- Drücken Sie mit Ihren Fingern tiefe Mulden in den Teig.
- Beträufeln Sie die Oberfläche großzügig mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl.
- Bestreuen Sie das Brot mit grobem Meersalz und Rosmarin.
- Backen Sie die Focaccia 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
- Lassen Sie das Brot vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen.
Notes
- Sie können anstelle von Rosmarin auch andere Kräuter wie Thymian verwenden.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie 1 Esslöffel Balsamico-Essig zum Olivenöl zum Beträufeln hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 1.5
- Sodium: 350
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
Keywords: Vollkorn, Focaccia, Brot, italienisch, Hefegebäck, Olivenöl