Description
Ein einfaches Rezept für eine herzhafte vegane Pastete mit einer cremigen Gemüsefüllung und knusprigem Blätterteig.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle veganer Blätterteig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 200 g Champignons, geschnitten
- 50 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Soja oder Hafer)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g gefrorene Erbsen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten.
- Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es eine Minute lang ein.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe und die Pflanzenmilch hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie eindickt, etwa 5-7 Minuten.
- Rühren Sie die gefrorenen Erbsen unter. Nehmen Sie die Füllung vom Herd.
- Legen Sie eine Auflaufform mit einer Hälfte des Blätterteigs aus. Füllen Sie die Gemüsefüllung hinein.
- Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Hälfte des Blätterteigs und versiegeln Sie die Ränder. Schneiden Sie einige Schlitze in die Oberseite für den Dampf.
- Backen Sie die Pastete 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
Notes
- Sie können anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken hinzufügen.
- Für eine glänzendere Oberfläche bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit etwas Pflanzenmilch.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Vegane Pastete, Gemüsepastete, Vegan Pot Pie, Hauptgericht, Blätterteig