Description
Einfache Cupcakes mit dunklem Schokoladenteig und einer cremigen Schokoladen-Ganache als Topping.
Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 120 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 60 ml Pflanzenöl
- 120 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml heißes Wasser
- 200 g Zartbitterschokolade (für die Ganache)
- 100 ml Schlagsahne (für die Ganache)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Geben Sie Ei, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis der Teig gerade eben vermischt ist.
- Gießen Sie das heiße Wasser langsam unter Rühren hinzu, bis der Teig glatt ist.
- Füllen Sie die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig.
- Backen Sie die Cupcakes für 18 bis 20 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe.
- Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen.
- Für die Ganache: Hacken Sie die Schokolade fein und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.
- Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie eine Minute stehen.
- Rühren Sie die Mischung glatt, bis eine glänzende Ganache entsteht.
- Lassen Sie die Ganache bei Raumtemperatur leicht andicken.
- Verteilen Sie die Ganache mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den abgekühlten Cupcakes.
Notes
- Sie können die Cupcakes mit roten oder rosa Streuseln dekorieren.
- Die Ganache kann im Kühlschrank fester werden; lassen Sie sie vor dem Servieren etwas stehen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 30
Keywords: Valentine Cupcakes, Schokolade, Ganache, Backen, Dessert, Valentinstag