Description
Ein einfaches und zuckerfreies Rezept für cremigen Zitronenquark.
Ingredients
Scale
- 4 große Eigelb
- 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 60 ml Erythrit oder ein anderes zuckerfreies Süßungsmittel
- 60 g Butter, gewürfelt
Instructions
- Verquirlen Sie die Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel.
- Geben Sie Zitronensaft, Zitronenschale und Süßungsmittel zu den Eigelben und verquirlen Sie alles gut.
- Gießen Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, wobei Sie ständig rühren, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht (etwa 5-7 Minuten). Nicht kochen lassen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Butter stückchenweise ein, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- Gießen Sie den Zitronenquark durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- Decken Sie die Oberfläche des Quarks direkt mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
- Kühlen Sie den Zitronenquark im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde, bevor Sie ihn servieren.
Notes
- Sie können diesen Zitronenquark als Füllung für Torten, als Aufstrich auf Brot oder einfach pur genießen.
- Lagern Sie den Zitronenquark in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält sich bis zu einer Woche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kochtopf
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel
- Calories: 80
- Sugar: 1g
- Sodium: 15mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 50mg
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