Description
Einfache Cupcakes mit Preiselbeergeschmack und weißer Schokolade, bedeckt mit einem leichten Frosting.
Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Buttermilch
- 50 g weiße Schokolade, gehackt
- 75 g frische oder gefrorene Preiselbeeren
- Für das Frosting: 115 g Frischkäse, weich
- 55 g ungesalzene Butter, weich
- 250 g Puderzucker, gesiebt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Preiselbeersaft
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie die gehackte weiße Schokolade und die Preiselbeeren vorsichtig unter.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln.
- Backen Sie die Cupcakes 18 bis 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Rost vollständig auskühlen.
- Für das Frosting: Schlagen Sie Frischkäse und Butter cremig.
- Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis die Masse glatt ist.
- Rühren Sie den Vanilleextrakt und den Preiselbeersaft ein.
- Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, das Frosting aufspritzen oder verstreichen.
Notes
- Wenn Sie gefrorene Preiselbeeren verwenden, tauen Sie diese nicht auf, sondern fügen Sie sie direkt zum Teig hinzu.
- Sie können das Frosting mit einigen zusätzlichen Preiselbeeren oder Schokoladenstückchen garnieren.
- Stellen Sie sicher, dass Butter und Frischkäse für das Frosting Raumtemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 55
Keywords: Preiselbeere, weiße Schokolade, Cupcakes, Backen, Dessert, süß