Description
Einfaches Rezept für weiche und zähe Kekse mit dem Geschmack von Bananenbrot.
Ingredients
Scale
- 120 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 g sehr reife Bananen, zerdrückt (etwa 2 mittelgroße)
- 250 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig.
- Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Rühren Sie die zerdrückten Bananen unter.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und mischen Sie, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Rühren Sie die Schokoladenstückchen unter, falls Sie diese verwenden.
- Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
- Formen Sie mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer Kugeln und setzen Sie diese mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.
- Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Mitte sollte noch weich aussehen.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Verwenden Sie sehr reife, fast schwarze Bananen für den besten Geschmack.
- Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
- Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 180
- Sugar: 15 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Bananenbrot, Kekse, weich, zäh, Banane, Schokolade, Backen