Description
Ein einfaches Rezept für ein perfekt gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste.
Ingredients
Scale
- 1 Lammkarree (ca. 8 Rippen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 EL Dijonsenf
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Tupfen Sie das Lammkarree trocken.
- Reiben Sie das Lammkarree mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
- Bestreichen Sie die Fettschicht des Lammkarrees gleichmäßig mit Dijonsenf.
- Drücken Sie die Kräutermischung fest auf die Senfschicht.
- Braten Sie das Lammkarree in einer ofenfesten Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten scharf an, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
- Braten Sie das Lamm 15 bis 20 Minuten für medium-rare (Kerntemperatur 55-60°C) oder länger für Ihren gewünschten Gargrad.
- Nehmen Sie das Lamm aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Schneidebrett 10 Minuten unter lose abgedeckter Alufolie ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Notes
- Die Ruhezeit nach dem Braten ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer für genaue Ergebnisse.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Sodium: 400
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 40
- Cholesterol: 120
Keywords: Lammkarree, gebraten, Rosmarin, Thymian, Hauptgericht, Fleisch