Description
Ein cremiges Nudelgericht mit Tomaten und Wodka-Sauce.
Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Dosentomaten, gehackt
- 120 ml Sahne
- 60 ml Wodka
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 120 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
- Gießen Sie den Wodka hinzu und lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln, bis er fast verdampft ist.
- Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die gekochten Rigatoni und etwas Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mischen Sie alles gut durch.
- Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischem Basilikum.
Notes
- Sie können einen Teil des Parmesans für die Garnitur aufbewahren.
- Verwenden Sie einen Wodka ohne zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
Keywords: Rigatoni, Pasta, Wodka-Sauce, Tomatensauce, Italienisch