Description
Ein saftiges Ribeye Steak, perfekt gebraten, serviert mit süßen karamellisierten Zwiebeln und einer Mischung aus drei Pilzsorten. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht.
Ingredients
Scale
- 2 Ribeye Steaks (ca. 250g pro Stück)
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 250g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake), in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Rotwein (optional)
- Frischer Thymian oder Rosmarin
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 20-30 Minuten).
- Währenddessen die Pilze in einer separaten Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Butter anbraten, bis sie gebräunt sind. Gehackten Knoblauch und Thymian/Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
- In derselben Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, die restliche Butter und das restliche Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen.
- Die Steaks von jeder Seite 2-4 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.
- Für zusätzliche Tiefe, falls Rotwein verwendet wird: Nach dem Anbraten der Steaks aus der Pfanne nehmen, die Hitze reduzieren, Rotwein angießen und den Bratensatz lösen. Kurz einkochen lassen.
- Die Steaks kurz in der Sauce ruhen lassen.
- Die karamellisierten Zwiebeln und die gebratenen Pilze auf den Steaks anrichten.
Notes
- Verwenden Sie die beste Qualität Ribeye, die Sie finden können.
- Die Karamelisierung der Zwiebeln braucht Geduld; nicht überhitzen.
- Passen Sie die Kochzeit der Steaks an Ihre Vorlieben an.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak und Beilagen
- Calories: ca. 700 kcal
- Sugar: ca. 15g
- Sodium: ca. 500mg
- Fat: ca. 45g
- Saturated Fat: ca. 18g
- Unsaturated Fat: ca. 27g
- Trans Fat: ca. 0g
- Carbohydrates: ca. 20g
- Fiber: ca. 4g
- Protein: ca. 50g
- Cholesterol: ca. 150mg
Keywords: Ribeye Steak, karamellisierte Zwiebeln, Pilze, einfaches Abendessen, Steak Rezept