Description
Ein einfaches Rezept für saftiges Bananenbrot mit dem klassischen Geschmack von rotem Samtkuchen.
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 sehr reife Bananen, zerdrückt
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 100 g Frischkäse, gewürfelt (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz. Stellen Sie die trockenen Zutaten beiseite.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
- Fügen Sie die zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie sie kurz unter.
- In einer kleinen Schüssel Essig und rote Lebensmittelfarbe vermischen. Geben Sie diese Mischung zur Bananenmischung und rühren Sie, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
- Geben Sie die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den nassen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie vorsichtig die Frischkäsewürfel unter, falls Sie diese verwenden.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie das Brot 50 bis 60 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Notes
- Verwenden Sie sehr reife, fast schwarze Bananen für den besten Geschmack und die beste Feuchtigkeit.
- Wenn Sie keine rote Lebensmittelfarbe verwenden, erhalten Sie ein einfaches Bananenbrot.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 280
- Sugar: 25
- Sodium: 250
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 65
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