Description
Ein nahrhafter und einfacher Linseneintopf, ideal für das Iftar-Mahl während des Ramadan.
Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Gib Karotten und Sellerie hinzu und koche sie weitere 5 Minuten.
- Füge Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und brate die Gewürze 1 Minute an.
- Spüle die roten Linsen ab und gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten in den Topf.
- Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Eintopf zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind.
- Püriere den Eintopf mit einem Stabmixer, falls du eine glattere Konsistenz wünschst.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn heiß.
Notes
- Du kannst frischen Koriander oder Petersilie zum Garnieren verwenden.
- Für mehr Schärfe füge eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Nahöstlich
Nutrition
- Serving Size: 1 Schöpfkelle
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 18
- Protein: 20
- Cholesterol: 0
Keywords: Linseneintopf, Ramadan, Iftar, vegetarisch, Suppe, gesund