Description
Einfaches Rezept für fluffige Kürbispfannkuchen, serviert mit einem selbstgemachten Preiselbeer-Ahornsirup.
Ingredients
Scale
- 150 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 120 ml Kürbispüree
- 1 großes Ei
- 180 ml Milch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter plus mehr zum Braten
- 2 Esslöffel Ahornsirup (für den Teig)
- 100 g frische oder gefrorene Preiselbeeren (für den Sirup)
- 60 ml Ahornsirup (für den Sirup)
- 30 ml Wasser (für den Sirup)
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss.
- In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Ei, Milch, geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Ahornsirup verquirlen.
- Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermischen.
- Erhitzen Sie eine leicht gefettete Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze.
- Gießen Sie etwa 60 ml Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Braten Sie, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden Sie die Pfannkuchen und braten Sie die andere Seite fertig.
- Für den Sirup: Kombinieren Sie Preiselbeeren, 60 ml Ahornsirup und Wasser in einem kleinen Topf.
- Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die Beeren platzen und die Sauce leicht eindickt.
- Servieren Sie die Pfannkuchen sofort mit dem warmen Preiselbeer-Ahornsirup.
Notes
- Wenn Sie gefrorene Preiselbeeren verwenden, müssen Sie diese nicht auftauen.
- Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn backen, um fluffigere Pfannkuchen zu erhalten.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 300
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 60
Keywords: Kürbispfannkuchen, Preiselbeeren, Ahornsirup, Frühstück, Herbst, vegetarisch