Description
Ein klassisches italienisches Gericht, das knusprig gebratenes Schweinefleisch mit einem frischen Rucolasalat kombiniert.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinekoteletts ohne Knochen
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 1,5 Tassen Paniermehl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200g Rucola
- 50g Kirschtomaten, halbiert
- 30g rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Schweinekoteletts dünn klopfen.
- Mehl, Eier und Paniermehl (mit Parmesan, Salz und Pfeffer gemischt) in drei separate flache Schalen geben.
- Jedes Kotelett zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen, bis es gut bedeckt ist.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die panierten Schweinekoteletts von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Währenddessen für den Salat Rucola, Kirschtomaten und rote Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
- Die Schweinekoteletts mit dem Rucolasalat servieren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit das Paniermehl mit geriebenem Parmesan mischen.
- Der Salat kann mit weiteren Zutaten wie Pinienkernen oder geriebenem Parmesan ergänzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Schweinefleisch Milanese, Rucolasalat, italienisches Gericht, knuspriges Schweinefleisch, frischer Salat