Description
Saftige Rippchen mit traditionellem Sauerkraut, ein herzhaftes polnisches Gericht.
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinerippchen
- 500 g Sauerkraut
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Majoran
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl
Instructions
- Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Sauerkraut abtropfen lassen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Rippchen von allen Seiten anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten.
- Sauerkraut, Majoran und Kümmel dazugeben.
- Mit Wasser ablöschen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und servieren.
Notes
- Dazu passen Kartoffelpüree oder Brot.
- Für eine mildere Säure das Sauerkraut vorab auswaschen.
- Optional einige Wacholderbeeren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 21 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: polnische rippchen, sauerkraut, schmorgericht, deftig, traditionell