Description
Ein einfaches Rezept für knusprige italienische Kekse mit Pistazien.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pistazien
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- Fügen Sie in einer separaten Schüssel Eier und Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie diese leicht.
- Geben Sie die Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
- Heben Sie die gehackten Pistazien unter den Teig.
- Formen Sie den Teig zu einem flachen Laib (ca. 20 cm lang und 5 cm breit) auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backen Sie den Laib für 25 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
- Schneiden Sie den Laib mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Scheiben auf die Seite und backen Sie sie weitere 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lassen Sie die Biscotti vollständig abkühlen.
Notes
- Sie können die Pistazien leicht anrösten, bevor Sie sie in den Teig geben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Bewahren Sie die Biscotti in einem luftdichten Behälter auf.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Keywords: Pistazien, Biscotti, italienische Kekse, Gebäck, knusprig