Description
Ein einfaches Rezept für eine knusprige Baisertorte mit cremiger Füllung und frischen Früchten.
Ingredients
Scale
- 4 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 ml Schlagsahne
- 500 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und zeichnen Sie einen Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) vor.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Geben Sie den Zucker löffelweise hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Falten Sie vorsichtig die Speisestärke, den Essig und den Vanilleextrakt unter die Baisermasse.
- Verteilen Sie die Baisermasse auf dem vorgezeichneten Kreis auf dem Backpapier. Formen Sie dabei einen leichten Rand.
- Backen Sie die Pavlova für 75 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baisertorte bei leicht geöffneter Ofentür vollständig abkühlen (mindestens 1 Stunde).
- Schlagen Sie die Sahne steif.
- Kurz vor dem Servieren die abgekühlte Baisertorte mit der geschlagenen Sahne bestreichen und mit den frischen Beeren belegen.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und der Schneebesen absolut fettfrei sind, damit das Eiweiß richtig steif wird.
- Die Pavlova sollte nicht vor dem Servieren gefüllt werden, da die Baiserschicht sonst durchweicht.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 75 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Australisch/Neuseeländisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 45
- Sodium: 50
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: Pavlova, Baiser, Dessert, Sahne, Beeren, Eiweiß