Description
Ein einfaches Rezept für Rindfleisch mit Brokkoli, inspiriert von Panda Express.
Ingredients
Scale
- 450 g dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Flanksteak)
- 2 Köpfe Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Natron (optional, für zartes Fleisch)
- 2 EL Öl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 120 ml Rinderbrühe
- 60 ml Sojasauce
- 30 ml Austernsauce (oder vegetarische Pilzsauce)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Maisstärke, gemischt mit 2 EL kaltem Wasser (zum Andicken)
Instructions
- Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Maisstärke und Natron (falls verwendet) vermischen. 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Brokkoli in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Den restlichen 1 EL Öl in den Wok geben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Rinderbrühe, 60 ml Sojasauce, Austernsauce und braunen Zucker hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- Die angerührte Maisstärkelösung einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
- Das angebratene Rindfleisch und den blanchierten Brokkoli in die Sauce geben. Alles gut vermischen, bis Fleisch und Brokkoli überzogen sind.
- Sesamöl einrühren und sofort servieren.
Notes
- Sie können die Menge an braunem Zucker an Ihren Geschmack anpassen.
- Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht zu lange brät, um es zart zu halten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Chinesisch-Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 80
Keywords: Rindfleisch, Brokkoli, Panda Express, asiatisch, Pfannengericht, chinesisch