Description
Einfaches Rezept für zarte Schweinemedaillons, in der Pfanne gebraten.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinemedaillons (ca. 150g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Tupfen Sie die Schweinemedaillons trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Legen Sie die Medaillons in die heiße Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die Butter, den zerdrückten Knoblauch und den Rosmarinzweig hinzu.
- Braten Sie die Medaillons unter ständigem Übergießen mit der schmelzenden Butter (Arrosieren) für weitere 2-3 Minuten.
- Nehmen Sie die Medaillons aus der Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Notes
- Die Kerntemperatur für perfekt gegartes Schweinefleisch sollte 63°C betragen.
- Sie können die Pfanne nach dem Braten mit etwas Weißwein ablöschen, um eine einfache Soße herzustellen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Medaillon
- Calories: 280
- Sugar: 0.5
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0.5
- Fiber: 0
- Protein: 33
- Cholesterol: 90
Keywords: Schweinemedaillons, Pfanne, Fleisch, Hauptgericht, schnell