Description
Saftige Schokoladen-Eclairs mit einem Hauch von Orange.
Ingredients
Scale
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 75 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Füllung: 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben Orange
- Glasur: 100 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Butter
Instructions
- Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Mehl und Salz hinzufügen und rühren, bis sich ein Kloß bildet.
- Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streifen.
- Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Füllung Sahne, Puderzucker, Vanille und Orangenschale steif schlagen.
- Eclairs halbieren und füllen.
- Für die Glasur Schokolade und Butter schmelzen und über die Eclairs träufeln.
Notes
- Die Eclairs nicht öffnen, solange sie heiß sind.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Éclair
- Calories: ca. 250 kcal
- Sugar: ca. 15 g
- Sodium: ca. 50 mg
- Fat: ca. 15 g
- Saturated Fat: ca. 9 g
- Unsaturated Fat: ca. 6 g
- Trans Fat: ca. 0 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Fiber: ca. 2 g
- Protein: ca. 4 g
- Cholesterol: ca. 60 mg
Keywords: Orange Schokolade Eclairs, Schokoladen-Eclairs, Orangen-Eclairs, Süßspeise, Dessert