Description
Einfaches Rezept für cremigen Pilzreis.
Ingredients
Scale
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 g gemischte Pilze, geschnitten
- 250 g Arborio-Reis
- 120 ml trockener Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe, warm
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute mit.
- Gib die Pilze hinzu und brate sie, bis sie Wasser verlieren und leicht gebräunt sind.
- Füge den Reis hinzu und röste ihn unter Rühren 2 Minuten an.
- Gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn vollständig einkochen.
- Füge eine Kelle warme Brühe hinzu und rühre, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Wiederhole diesen Vorgang, indem du nach und nach Brühe hinzufügst und rührst, bis der Reis cremig ist und al dente ist (etwa 20-25 Minuten).
- Nimm den Topf vom Herd. Rühre den Parmesan und die Petersilie unter.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort.
Notes
- Du kannst jede Art von Pilzen verwenden, die du magst.
- Für eine reichhaltigere Version kannst du einen Schuss Sahne am Ende hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 550
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 30
Keywords: Pilzreis, Risotto, Pilzgericht, vegetarisch, einfaches Abendessen