Description
Ein herzhafter, würziger Eintopf mit Linsen und Reis.
Ingredients
Scale
- 2 EL Öl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 400 g rote Linsen, gespült
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 100 g Reis (z.B. Basmati)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel, bis sie weich ist.
- Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie eine Minute lang mit.
- Rühre Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer ein und koche die Gewürze 30 Sekunden lang an.
- Gib Karotte und Sellerie hinzu und brate sie 5 Minuten lang an.
- Füge die gespülten Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzu. Bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, lege den Deckel auf und lasse den Eintopf 20 Minuten köcheln, oder bis die Linsen fast weich sind.
- Füge den Reis hinzu und koche den Eintopf weitere 15-20 Minuten, bis Reis und Linsen gar sind und der Eintopf eingedickt ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den Eintopf und garniere ihn mit frischem Koriander.
Notes
- Du kannst Kokosmilch für eine cremigere Textur hinzufügen.
- Für mehr Schärfe, verwende mehr Cayennepfeffer.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 18
- Protein: 22
- Cholesterol: 0
Keywords: Mulligatawny, Eintopf, Linsen, Curry, vegetarisch, Reis