Description
Ein einfaches und aromatisches Gericht mit Orzo-Nudeln, Kichererbsen und geröstetem Gemüse, verfeinert mit Zitrone.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Orzo-Nudeln
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Zwiebel, Zucchini und Paprika auf einem Backblech verteilen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse röstet, Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel gekochte Orzo, geröstetes Gemüse, Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und das restliche Olivenöl vermischen.
- Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Sie können jedes Ihrer Lieblingsgemüse verwenden.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Für eine vegane Option sicherstellen, dass die Orzo-Nudeln vegan sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Ofenrösten und Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: ca. 5g
- Sodium: ca. 300mg
- Fat: ca. 15g
- Saturated Fat: ca. 2g
- Unsaturated Fat: ca. 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ca. 65g
- Fiber: ca. 8g
- Protein: ca. 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Orzo, Kichererbsen, geröstetes Gemüse, Zitronen-Orzo, vegetarisches Gericht, schnelles Abendessen