Description
Ein einfaches Rezept für cremige Fettuccine mit zartem Hähnchen und frischem Zitronengeschmack.
Ingredients
Scale
- 400 g Fettuccine
- 2 Hähnchenbrüste, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml trockener Weißwein (optional)
- 240 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne
- Saft von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Zitrone
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 120 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Würzen Sie die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie ihn 30 Sekunden an, bis er duftet.
- Gießen Sie den Weißwein (falls verwendet) hinzu und lassen Sie ihn 1 Minute einkochen.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Rühren Sie den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Parmesan ein, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie das gekochte Hähnchen und die abgetropften Nudeln zurück in die Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mischen Sie alles gut durch. Servieren Sie das Gericht sofort, bestreut mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können die Sahne durch Milch ersetzen, um eine leichtere Sauce zu erhalten.
- Verwenden Sie frischen Zitronensaft für das beste Aroma.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Italienisch-inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Zitronen-Hähnchen, Fettuccine, Pasta, schnelles Abendessen, cremige Sauce