Description
Einfaches Rezept für lockere Muffins mit Zitrone und Blaubeeren.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Ei, Zitronenabrieb und Zitronensaft verquirlen.
- Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen (etwa zu zwei Dritteln gefüllt).
- Backen Sie die Muffins 18 bis 20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Für eine Glasur: Mischen Sie 100 g Puderzucker mit 1-2 Esslöffeln Zitronensaft und beträufeln Sie die abgekühlten Muffins.
- Gefrorene Blaubeeren nicht auftauen lassen, direkt in den Teig geben.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Zitronenmuffins, Blaubeermuffins, Frühstück, Backen, Zitronen-Blaubeer