Description
Ein einfacher Rührkuchen mit Zitrone, Blaubeeren und Frischkäse.
Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter
- 225 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 300 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
- 60 ml Zitronensaft
- 250 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse schaumig.
- Geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung hell und locker ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft ein.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und rühren Sie nur, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie den Kuchen 55 bis 65 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
- Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker, falls gewünscht.
Notes
- Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, waschen Sie diese nicht; geben Sie sie direkt gefroren in den Teig.
- Für eine glattere Oberfläche können Sie die Blaubeeren leicht mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, bevor Sie sie unterheben.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 380
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 105
Keywords: Zitronenkuchen, Blaubeerkuchen, Frischkäsekuchen, Rührkuchen, Kastenform